مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 9,838
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Mon, 31 Aug 2026 00:00:00 GMT Mon, 31 Aug 2026 05:48:03 GMT
لحمة رأس العصفور بالخضروات في الفرن ... من طبخات اللحم المنزلية الشهية التي تجمع بين قطع اللحم الطرية ونكهات الخضروات المتنوعة، وهي وصفة غنية ومتكاملة تناسب وجبة الغداء أو العزائم. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، حيث تُطهى المكونات معاً في الفرن حتى تمتزج النكهات وتحصلي على لحم طري وخضروات شهية بطعم رائع.
لحم راس عصفور : 500 غراماً
البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
الجزر : 2 حبة (مقطع حلقات)
الفلفل الملوّن : 2 حبة (مقطع شرائح)
طماطم : 2 حبة (مفرومة أو مقطعة مكعبات)
الثوم : 3 فصوص (مفروم)
البازيلاء : نصف كوب (اختياري)
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (أو الزيت النباتي)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بهار اللحم : ملعقة صغيرة
القرفة : رشّة (اختياري)
ورق غار : 2 ورقة
الماء : كوب (أو مرق لحم)
طريقة التحضير
اغسلي لحم رأس العصفور جيداً، ثم صفيه وجففيه. سخني الزيت في مقلاة، ثم شوّحي قطع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً. أضيفي البصل والثوم وقلّبي مع اللحم حتى يذبل البصل وتظهر رائحته. أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والقرفة وورق اللورا، ثم قلّبي المكونات جيداً. ضعي الطماطم وأضيفي الماء أو مرق اللحم، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق تقريباً. في صينية فرن، رتبي البطاطس والجزر والفلفل والبازيلاء، ثم أضيفي خليط اللحم والصلصة فوق الخضروات. غطي الصينية بورق الأولمنيوم، ثم ضعيها في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 - 60 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً. ارفعي ورق الأولمنيوم، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتحمر المكونات ويصبح الوجه شهياً. قدمي لحمة رأس العصفور بالخضروات ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة. تعلمي أيضاً: مقلوبة لحمة بالباذنجان
وصفات طبخ أكلات اللحوم أطباق الخضار وصفات بالجزر طبخات الخضار أطباق البطاطس طبخات اللحوم وصفات البطاطا وصفات اللحوم صواني بالفرن صينية خضار طماطم خضار وصفات بالثوم وصفات بالفرن
Mon, 31 Aug 2026 00:00:00 GMT Mon, 31 Aug 2026 05:48:03 GMT
لحمة رأس العصفور بالخضروات في الفرن
لحمة رأس العصفور بالخضروات في الفرن ... من طبخات اللحم المنزلية الشهية التي تجمع بين قطع اللحم الطرية ونكهات الخضروات المتنوعة، وهي وصفة غنية ومتكاملة تناسب وجبة الغداء أو العزائم. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، حيث تُطهى المكونات معاً في الفرن حتى تمتزج النكهات وتحصلي على لحم طري وخضروات شهية بطعم رائع.
المقادير
لحم راس عصفور : 500 غراماً
البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
الجزر : 2 حبة (مقطع حلقات)
الفلفل الملوّن : 2 حبة (مقطع شرائح)
طماطم : 2 حبة (مفرومة أو مقطعة مكعبات)
الثوم : 3 فصوص (مفروم)
البازيلاء : نصف كوب (اختياري)
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (أو الزيت النباتي)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بهار اللحم : ملعقة صغيرة
القرفة : رشّة (اختياري)
ورق غار : 2 ورقة
الماء : كوب (أو مرق لحم)
طريقة التحضير
اغسلي لحم رأس العصفور جيداً، ثم صفيه وجففيه. سخني الزيت في مقلاة، ثم شوّحي قطع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً. أضيفي البصل والثوم وقلّبي مع اللحم حتى يذبل البصل وتظهر رائحته. أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والقرفة وورق اللورا، ثم قلّبي المكونات جيداً. ضعي الطماطم وأضيفي الماء أو مرق اللحم، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق تقريباً. في صينية فرن، رتبي البطاطس والجزر والفلفل والبازيلاء، ثم أضيفي خليط اللحم والصلصة فوق الخضروات. غطي الصينية بورق الأولمنيوم، ثم ضعيها في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 - 60 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً. ارفعي ورق الأولمنيوم، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتحمر المكونات ويصبح الوجه شهياً. قدمي لحمة رأس العصفور بالخضروات ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة. تعلمي أيضاً: مقلوبة لحمة بالباذنجان
وصفات طبخ أكلات اللحوم أطباق الخضار وصفات بالجزر طبخات الخضار أطباق البطاطس طبخات اللحوم وصفات البطاطا وصفات اللحوم صواني بالفرن صينية خضار طماطم خضار وصفات بالثوم وصفات بالفرن