مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 9,838
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Thu, 27 Aug 2026 00:00:00 GMT Thu, 27 Aug 2026 05:29:48 GMT
سمك السلمون المحمّر مع الخضار وزبدة الثوم ... من الوصفات السهلة والسريعة التي تمنح السمك مذاقاً غنياً وقواماً طرياً مع طبقة خارجية ذهبية شهية. تعتمد الوصفة على تشويح السلمون بزيت الزيتون في المقلاة ثم تغطيته بالزبدة والثوم أثناء الطهي للحصول على نكهة عميقة ومميزة، ويمكن تقديمه كوجبة عائلية أو غداء خفيف خلال أيام الأسبوع.
فيليه السلمون : 4 قطع (حوالي 170 غراماً لكل قطعة، يفضل أن تكون بجلدها)
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
الليمون : 1 حبة
الثوم : 4 فصوص (مفروم)
بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
ملح خشن : ملعقة صغيرة
خضار مشكلة : حسب الرغبة (مشوية / للتقديم)
طريقة التحضير
قطعي الزبدة إلى قطعتين، ثم اعصري نصف حبة الليمون للحصول على ملعقة ونصف صغيرة من العصير، وقطعي النصف الآخر إلى أرباع للتقديم. جففي قطع السلمون جيداً باستخدام مناديل المطبخ، ثم تبليها بالملح. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة من حديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح ساخناً. ضعي قطع السلمون في المقلاة بحيث يكون الجلد للأسفل، واتركيها حتى تتحمر من الأسفل وتصبح ذهبية اللون لمدة 3–5 دقائق تقريباً. اقلبي قطع السلمون، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة، وأضيفي الزبدة والثوم بين قطع السمك. بعد ذوبان الزبدة، استخدمي ملعقة لسكب زبدة الثوم الساخنة فوق السلمون عدة مرات أثناء الطهي حتى يتشرب النكهة وينضج تماماً. ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي عصير الليمون والبقدونس إلى صلصة الزبدة وقلّبي جيداً. ضعي السلمون في أطباق التقديم، واسكبي فوقه صلصة الزبدة والثوم، وقدميه مع الخضار المشوية وشرائح الليمون. تعلمي أيضاً: طريقة عمل سمك السلمون بالعسل والليمون
وصفات طبخ أطباق الأسماك وثمار البحر أطباق الخضار أكلات السمك طبخات الخضار وصفات بالزبدة سمك السلمون طبخات السمك وصفات السمك خضار بقدونس وصفات بالليمون فيليه سمك
Thu, 27 Aug 2026 00:00:00 GMT Thu, 27 Aug 2026 05:29:48 GMT
سمك السلمون المحمّر مع الخضار وزبدة الثوم
سمك السلمون المحمّر مع الخضار وزبدة الثوم ... من الوصفات السهلة والسريعة التي تمنح السمك مذاقاً غنياً وقواماً طرياً مع طبقة خارجية ذهبية شهية. تعتمد الوصفة على تشويح السلمون بزيت الزيتون في المقلاة ثم تغطيته بالزبدة والثوم أثناء الطهي للحصول على نكهة عميقة ومميزة، ويمكن تقديمه كوجبة عائلية أو غداء خفيف خلال أيام الأسبوع.
المقادير
فيليه السلمون : 4 قطع (حوالي 170 غراماً لكل قطعة، يفضل أن تكون بجلدها)
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
الليمون : 1 حبة
الثوم : 4 فصوص (مفروم)
بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
ملح خشن : ملعقة صغيرة
خضار مشكلة : حسب الرغبة (مشوية / للتقديم)
طريقة التحضير
قطعي الزبدة إلى قطعتين، ثم اعصري نصف حبة الليمون للحصول على ملعقة ونصف صغيرة من العصير، وقطعي النصف الآخر إلى أرباع للتقديم. جففي قطع السلمون جيداً باستخدام مناديل المطبخ، ثم تبليها بالملح. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة من حديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح ساخناً. ضعي قطع السلمون في المقلاة بحيث يكون الجلد للأسفل، واتركيها حتى تتحمر من الأسفل وتصبح ذهبية اللون لمدة 3–5 دقائق تقريباً. اقلبي قطع السلمون، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة، وأضيفي الزبدة والثوم بين قطع السمك. بعد ذوبان الزبدة، استخدمي ملعقة لسكب زبدة الثوم الساخنة فوق السلمون عدة مرات أثناء الطهي حتى يتشرب النكهة وينضج تماماً. ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي عصير الليمون والبقدونس إلى صلصة الزبدة وقلّبي جيداً. ضعي السلمون في أطباق التقديم، واسكبي فوقه صلصة الزبدة والثوم، وقدميه مع الخضار المشوية وشرائح الليمون. تعلمي أيضاً: طريقة عمل سمك السلمون بالعسل والليمون
وصفات طبخ أطباق الأسماك وثمار البحر أطباق الخضار أكلات السمك طبخات الخضار وصفات بالزبدة سمك السلمون طبخات السمك وصفات السمك خضار بقدونس وصفات بالليمون فيليه سمك