مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 9,838
- الموضوع الكاتب
- #1
الشيف السنغافوري أكمل أنور
Sun, 16 Aug 2026 00:00:00 GMT Sun, 16 Aug 2026 05:24:53 GMT
واغيو مشوي على الفحم بالطريقة المنزلية ... يُعد لحم الواغيو المشوي على الفحم من أرقى الأطباق الآسيوية التي تجسد فن الطهي الفاخر، إذ يشتهر هذا اللحم الاستثنائي بتوزيع الدهون الرخامي داخل الأنسجة، مما يمنحه طراوة فائقة ونكهة غنية تذوب في الفم مع كل لقمة.
اللحم : 2 قطعة (لحم الواغيو أو لحم بقري طري (مثل الريب آي أو الستريبلوين)، وزن كل قطعة 180–200 غرام)
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة (خشن أو ملح مالدون)
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون حديثاً)
الزبدة : ملعقة صغيرة
الثوم : فص (مهروس)
إكليل الجبل : غصن (اختياري)
الليمون : شريحة (للتقديم)
ملح خشن : نصف ملعقة صغيرة (للتقديم)
واسابي : ربع ملعقة صغيرة (أو بديله، قليل من الخردل الحار / للتقديم)
طريقة التحضير
أخرجي اللحم من الثلاجة قبل الشواء بنحو 30 دقيقة، ثم ادهنيه بزيت الزيتون، ثم نتبله بالملح والفلفل. سخّني شواية الفحم أو مقلاة الشواء حتى تصبح شديدة السخونة، ثم اشوِي اللحم من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة، أو حسب الرغبة، وفي الدقيقة الأخيرة، أضيفي الزبدة والثوم وإكليل الجبل، واسكبي الزبدة المذابة فوق اللحم. ارفعي اللحم واتركيه يرتاح 5 دقائق قبل التقطيع، ثم قطّعيه إلى شرائح وقدّميه مع رشة ملح خشن، والواسابي أو الخردل، وشريحة ليمون. تعلمي أيضاً: واغيو لحم البقر تسوكون
وصفات طبخ أكلات اللحوم وصفات بالزبدة طبخات اللحوم أطباق آسيوية مأكولات آسيوية وصفات اللحوم وصفات بالثوم وصفات بالليمون
Sun, 16 Aug 2026 00:00:00 GMT Sun, 16 Aug 2026 05:24:53 GMT
واغيو مشوي على الفحم بالطريقة المنزلية
واغيو مشوي على الفحم بالطريقة المنزلية ... يُعد لحم الواغيو المشوي على الفحم من أرقى الأطباق الآسيوية التي تجسد فن الطهي الفاخر، إذ يشتهر هذا اللحم الاستثنائي بتوزيع الدهون الرخامي داخل الأنسجة، مما يمنحه طراوة فائقة ونكهة غنية تذوب في الفم مع كل لقمة.
المقادير
اللحم : 2 قطعة (لحم الواغيو أو لحم بقري طري (مثل الريب آي أو الستريبلوين)، وزن كل قطعة 180–200 غرام)
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة (خشن أو ملح مالدون)
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون حديثاً)
الزبدة : ملعقة صغيرة
الثوم : فص (مهروس)
إكليل الجبل : غصن (اختياري)
الليمون : شريحة (للتقديم)
ملح خشن : نصف ملعقة صغيرة (للتقديم)
واسابي : ربع ملعقة صغيرة (أو بديله، قليل من الخردل الحار / للتقديم)
طريقة التحضير
أخرجي اللحم من الثلاجة قبل الشواء بنحو 30 دقيقة، ثم ادهنيه بزيت الزيتون، ثم نتبله بالملح والفلفل. سخّني شواية الفحم أو مقلاة الشواء حتى تصبح شديدة السخونة، ثم اشوِي اللحم من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة، أو حسب الرغبة، وفي الدقيقة الأخيرة، أضيفي الزبدة والثوم وإكليل الجبل، واسكبي الزبدة المذابة فوق اللحم. ارفعي اللحم واتركيه يرتاح 5 دقائق قبل التقطيع، ثم قطّعيه إلى شرائح وقدّميه مع رشة ملح خشن، والواسابي أو الخردل، وشريحة ليمون. تعلمي أيضاً: واغيو لحم البقر تسوكون
وصفات طبخ أكلات اللحوم وصفات بالزبدة طبخات اللحوم أطباق آسيوية مأكولات آسيوية وصفات اللحوم وصفات بالثوم وصفات بالليمون