لامب تسوكوني

[وردة إكليل]

الشيف السنغافوري أكمل أنور
Sun, 16 Aug 2026 00:00:00 GMT Sun, 16 Aug 2026 05:27:57 GMT

لامب تسوكوني​

لامب تسوكوني ... هو طبق ياباني يتميز بأسياخ كفتة لحم الضأن المفروم المتبلة، والمشوية على طريقة الروباتاياكي (Robatayaki).

المقادير​

للتغطية والتقديم :

صلصة ترياكي : ملعقة صغيرة (تتكون غالباً من صلصة الصويا والسكر)

صلصة يابانية حلوة : ملعقة صغيرة (صلصة شويو تاري، صلصة يابانية تستخدم كتتبيلة أو صلصة للشواء، ويمكن استبدالها بصلصة الصويا العادية مع القليل من العسل)

زبادي : 3 ملاعق كبيرة (مدخن، أو زبادي يوناني مع رشة بابريكا مدخنة)

الثوم المعمر : ملعقة صغيرة (مفروم، أو بصل أخضر مفروم)

العسل : 2 ملعقة صغيرة

ملح خشن : رشّة

لحم غنم : 250 غراماً (مفروم)

مسحوق الثوم : نصف ملعقة صغيرة

مسحوق الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة

الفلفل : ربع ملعقة صغيرة (فلفل كوري (غوتشوغارو)، أو بابريكا)

الشطة : رشّة

عصير التفاح : ملعقة صغيرة

سكر : ربع ملعقة صغيرة

خل التفاح : نصف ملعقة صغيرة

ملح : ربع ملعقة صغيرة

بصل الشالوت : 1 حبة (صغير ومفروم ناعماً، أو ربع حبة بصل عادي)

طريقة التحضير

اخلطي اللحم المفروم مع مسحوق الثوم، والكزبرة، والفلفل، والملح، والبصل، وعصير التفاح، حتى يتجانس الخليط. بلّلي يديك بقليل من الماء، ثم شكّلي اللحم حول أسياخ الشواء على هيئة أصابع طويلة. اشوِي الأسياخ على شواية أو في مقلاة شواء لمدة 10–12 دقيقة مع تقليبها باستمرار. أثناء الشواء، ادهني الأسياخ أولاً بصلصة الصويا ثم ادهنيها بصلصة التيرياكي حتى تكتسب لوناً لامعاً. افردي الزبادي في طبق التقديم، ثم ضعي الأسياخ فوقه. رشي قليلاً من العسل فوق اللحم، ثم انثري الملح الخشن والثوم المعمر وقدّميها ساخنة. تعلمي أيضاً:  سوشي بالباذنجان
وصفات طبخ أكلات اللحوم اللبن الزبادي طبخات اللحم المفروم طبخات اللحوم أطباق آسيوية لحم مفروم مأكولات آسيوية وصفات اللحوم وصفات باللبن وصفات بالعسل وصفات حارة