مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 9,838
- الموضوع الكاتب
- #1
الشيف السنغافوري أكمل أنور
Sun, 16 Aug 2026 00:00:00 GMT Sun, 16 Aug 2026 05:35:20 GMT
ماكي واغيو A5 بالكمأة بالمقادير المنزلية ... يُعد ماكي واغيو A5 بالكمأة من أفخم أطباق السوشي العصرية التي تجمع بين دقة المطبخ الياباني ولمسات المطبخ العالمي الراقي. وهذه الوصفة يلتقي لحم الواغيو الياباني من الدرجة A5، الذي يُعرف بأعلى درجات الجودة والتشحيم الرخامي، مع النكهة الترابية العطرية للكمأة، ليقدما تجربة استثنائية تمتزج فيها الطراوة الفائقة مع النكهات الغنية والمتوازنة. ويُعد تصنيف A5 أعلى تصنيف للحوم الواغيو اليابانية، ويمنح فقط للحوم التي تحقق أعلى معايير الجودة والطراوة والتشحيم.
لتحضير الرول :
ورق نوري : نصف قطعة (ورقة أعشاب بحرية للسوشي)
أرز السوشي : نصف كوب (مطهو ومتبل)
البيض : 3 ملاعق كبيرة (شريحة التاماغوياكي (العجة اليابانية)، أو عجة بيض عادية مقطعة إلى شرائح)
الهليون : 4 عود (صغير مسلوق سلقاً خفيفاً، أو نصف كوب فاصوليا خضراء رفيعة)
اللحم : ربع كوب (شرائح لحم واغيو رفيعة جداً، أو شرائح لحم بقري طري جداً إذا لم يتوفر الواغيو)
الصلصة : ملعقة صغيرة ونصف (صلصة نيكيري، أو بديلها (ملعقة صغيرة صلصة صويا + نصف ملعقة صغيرة عسل + ملعقة صغيرة ماء))
المايونيز : ملعقة كبيرة (بالكمأة، أو مايونيز عادي مع بضع قطرات من زيت الكمأة)
الكافيار : ملعقة صغيرة (أو بيض سمك صغير، أو يمكن الاستغناء عنه)
الثوم المعمر : ملعقة صغيرة (مفروم، أو ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم)
الزيت : بضع قطرات (زيت الكمأة البيضاء)
الكمأة : ربع ملعقة صغيرة (كمأة سوداء مبشورة، أو يمكن حذفها إذا لم تتوفر)
طريقة التحضير
ضعي نصف ورقة النوري على حصيرة السوشي، ثم افردي فوقها نصف كوب من أرز السوشي بطبقة متساوية، ثم اقلبي الورقة بحيث يصبح الأرز إلى الخارج. ضعي شرائح العجة اليابانية والهليون في منتصف ورقة النوري، ثم لفي الرول بإحكام، ثم غطِّي الرول بشرائح اللحم الرقيقة. ادهني اللحم بصلصة النيكيري أو بديلها، ثم حمّري سطح اللحم بسرعة باستخدام شعلة الطهي أو في مقلاة ساخنة جداً لمدة ثوانٍ حتى يتغير لونه دون أن يجف. أضيفي خطوطاً من مايونيز الكمأة فوق الرول، ثم قطّعي الرول إلى 6 أو 8 قطع متساوية، وزيّني بالثوم المعمر والكافيار، ثم أضيفي بضع قطرات من زيت الكمأة البيضاء، وقدّمي الطبق مع الواسابي والزنجبيل المخلل. تعلمي أيضاً: سوشي ماكي رول بالتونة
وصفات طبخ أكلات اللحوم السوشي وصفات بالفطر أطباق الأرز طبخات اللحوم أطباق آسيوية مأكولات آسيوية وصفات الأرز وصفات اللحوم وصفات بالثوم
Sun, 16 Aug 2026 00:00:00 GMT Sun, 16 Aug 2026 05:35:20 GMT
ماكي واغيو A5 بالكمأة بالمقادير المنزلية
ماكي واغيو A5 بالكمأة بالمقادير المنزلية ... يُعد ماكي واغيو A5 بالكمأة من أفخم أطباق السوشي العصرية التي تجمع بين دقة المطبخ الياباني ولمسات المطبخ العالمي الراقي. وهذه الوصفة يلتقي لحم الواغيو الياباني من الدرجة A5، الذي يُعرف بأعلى درجات الجودة والتشحيم الرخامي، مع النكهة الترابية العطرية للكمأة، ليقدما تجربة استثنائية تمتزج فيها الطراوة الفائقة مع النكهات الغنية والمتوازنة. ويُعد تصنيف A5 أعلى تصنيف للحوم الواغيو اليابانية، ويمنح فقط للحوم التي تحقق أعلى معايير الجودة والطراوة والتشحيم.
المقادير
لتحضير الرول :
ورق نوري : نصف قطعة (ورقة أعشاب بحرية للسوشي)
أرز السوشي : نصف كوب (مطهو ومتبل)
البيض : 3 ملاعق كبيرة (شريحة التاماغوياكي (العجة اليابانية)، أو عجة بيض عادية مقطعة إلى شرائح)
الهليون : 4 عود (صغير مسلوق سلقاً خفيفاً، أو نصف كوب فاصوليا خضراء رفيعة)
اللحم : ربع كوب (شرائح لحم واغيو رفيعة جداً، أو شرائح لحم بقري طري جداً إذا لم يتوفر الواغيو)
الصلصة : ملعقة صغيرة ونصف (صلصة نيكيري، أو بديلها (ملعقة صغيرة صلصة صويا + نصف ملعقة صغيرة عسل + ملعقة صغيرة ماء))
المايونيز : ملعقة كبيرة (بالكمأة، أو مايونيز عادي مع بضع قطرات من زيت الكمأة)
الكافيار : ملعقة صغيرة (أو بيض سمك صغير، أو يمكن الاستغناء عنه)
الثوم المعمر : ملعقة صغيرة (مفروم، أو ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم)
الزيت : بضع قطرات (زيت الكمأة البيضاء)
الكمأة : ربع ملعقة صغيرة (كمأة سوداء مبشورة، أو يمكن حذفها إذا لم تتوفر)
طريقة التحضير
ضعي نصف ورقة النوري على حصيرة السوشي، ثم افردي فوقها نصف كوب من أرز السوشي بطبقة متساوية، ثم اقلبي الورقة بحيث يصبح الأرز إلى الخارج. ضعي شرائح العجة اليابانية والهليون في منتصف ورقة النوري، ثم لفي الرول بإحكام، ثم غطِّي الرول بشرائح اللحم الرقيقة. ادهني اللحم بصلصة النيكيري أو بديلها، ثم حمّري سطح اللحم بسرعة باستخدام شعلة الطهي أو في مقلاة ساخنة جداً لمدة ثوانٍ حتى يتغير لونه دون أن يجف. أضيفي خطوطاً من مايونيز الكمأة فوق الرول، ثم قطّعي الرول إلى 6 أو 8 قطع متساوية، وزيّني بالثوم المعمر والكافيار، ثم أضيفي بضع قطرات من زيت الكمأة البيضاء، وقدّمي الطبق مع الواسابي والزنجبيل المخلل. تعلمي أيضاً: سوشي ماكي رول بالتونة
وصفات طبخ أكلات اللحوم السوشي وصفات بالفطر أطباق الأرز طبخات اللحوم أطباق آسيوية مأكولات آسيوية وصفات الأرز وصفات اللحوم وصفات بالثوم