مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 9,154
- الموضوع الكاتب
- #1
لينا الحوراني
Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT Thu, 13 Aug 2026 08:41:08 GMT
كانيلوني بحشوة الأجبان بالفيديو ... يعود أصل طبق الكانيلوني (Cannelloni) بحشوة الأجبان أو غيرها إلى المطبخ الإيطالي، وهو نوع من أنواع المكرونة الأسطوانية الشكل التي تُحشى وتُخبز في الفرن مع الصلصات. شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، واكتشفي طريقة جديدة وسهلة لتقديم ألذ طبخات المكرونة اللذيذة.
لصلصة المارينارا :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : فصّان (مهروس)
طماطم : 2 كوب (مهروسة)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
أوريغانو : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
مرق دجاج : ربع كوب
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
الحشوة :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
البصل : 1 حبة (مفروم)
السبانخ : 600 غراماً (مفروم)
جبن فيتا : 200 غم
جبن كريمي : 300 غراماً
كريمة الطبخ : نصف كوب
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
لفائف الكانيلوني : 500 غراماً
جبن موزاريلا : 8 شرائح
بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
لتحضير صلصة المارينارا: نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نضيف زيت الزيتون ونتركه يسخن قليلاً. نضيف البصل المفروم إلى الزيت الساخن، ونقلبه لعدة دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً من دون أن يتحمر كثيراً. نضيف الطماطم المهروسة إلى البصل، ونقلب المكونات جيداً، ثم نترك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان. نضيف معجون الطماطم، والسكر، والثوم المهروس، ومرق الدجاج، والفلفل الأسود، والأوريغانو، ونقلّب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس النكهات. نترك الصلصة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتسبك قليلاً وتصبح أكثر كثافة، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً لحين الاستخدام. لتحضير حشوة الجبن والسبانخ: في مقلاة أخرى، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح طرياً. نضيف الجبنة الكريمية وجبنة الفيتا، ونقلب المكونات حتى تبدأ الأجبان بالذوبان والامتزاج مع البصل. نضيف السبانخ المفروم، ونقلبه مع خليط الجبن حتى يذبل ويتوزع بالتساوي في الحشوة. نسكب كريمة الطبخ فوق الخليط، ثم نتبل بالفلفل الأسود، ونقلب جيداً حتى نحصل على حشوة كريمية متجانسة. نرفع المقلاة عن النار ونترك الحشوة جانباً حتى تهدأ قليلاً وتصبح أسهل في التعامل عند حشو الكانيلوني. لحشو أسطوانات الكانيلوني: ننقل حشوة الجبن والسبانخ إلى كيس تزيين أو كيس طعام متين، ثم نقص طرفه للحصول على فتحة مناسبة للحشو. نحشو أسطوانات الكانيلوني بخليط الجبن والسبانخ، مع الحرص على توزيع الحشوة بشكل متساوٍ داخل كل أسطوانة، ونستمر بهذه الطريقة حتى نفاد كمية الحشوة والكانيلوني. ترتيب الكانيلوني وخَبزه: نوزع في قاع صينية فرن مناسبة طبقة من نصف كمية صلصة المارينارا، ونوزعها بالتساوي على كامل القاع. نرتب أسطوانات الكانيلوني المحشية فوق الصلصة في طبقة واحدة، ونسكب باقي صلصة المارينارا فوق الكانيلوني، ونوزعها جيداً بحيث تغطي الأسطوانات من الأعلى وتحافظ على رطوبتها أثناء الخَبز. نغطي الصينية أولاً بورق الزبدة، ثم بورق القصدير، ونحكم إغلاق الأطراف للمساعدة على احتفاظ الطبق بالرطوبة أثناء الخَبز. ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها لمدة 45 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الكانيلوني وتصبح الحشوة ساخنة ومتجانسة. نخرج الصينية من الفرن بحذر، ثم نرفع ورق القصدير وورق الزبدة. نوزع شرائح جبنة الموزاريلا على سطح الكانيلوني، بحيث تغطي الوجه بشكل متناسق. نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً، أو حتى تذوب الموزاريلا ويصبح سطحها ذهبياً. نخرج الكانيلوني من الفرن ونتركه لبضع دقائق قبل التقديم، حتى تهدأ الصلصة قليلاً وتتماسك الحشوة، ثم يُزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخناً. تعلمي أيضاً: كانيلوني السبانخ والبشاميل
وصفات طبخ مكرونة وباستا وصفات السبانخ الكريمة المكرونة جبن الموزريلا فيديو مطبخ سيدتي كريمة مكرونة وصفات فيديو مكرونة سريعة مكرونه بالجبن طماطم صلصة الطماطم جبنة فيتا وصفات بالثوم
Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT Thu, 13 Aug 2026 08:41:08 GMT
كانيلوني بحشوة الأجبان بالفيديو
كانيلوني بحشوة الأجبان بالفيديو ... يعود أصل طبق الكانيلوني (Cannelloni) بحشوة الأجبان أو غيرها إلى المطبخ الإيطالي، وهو نوع من أنواع المكرونة الأسطوانية الشكل التي تُحشى وتُخبز في الفرن مع الصلصات. شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، واكتشفي طريقة جديدة وسهلة لتقديم ألذ طبخات المكرونة اللذيذة.
المقادير
لصلصة المارينارا :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : فصّان (مهروس)
طماطم : 2 كوب (مهروسة)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
أوريغانو : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
مرق دجاج : ربع كوب
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
الحشوة :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
البصل : 1 حبة (مفروم)
السبانخ : 600 غراماً (مفروم)
جبن فيتا : 200 غم
جبن كريمي : 300 غراماً
كريمة الطبخ : نصف كوب
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
لفائف الكانيلوني : 500 غراماً
جبن موزاريلا : 8 شرائح
بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
لتحضير صلصة المارينارا: نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نضيف زيت الزيتون ونتركه يسخن قليلاً. نضيف البصل المفروم إلى الزيت الساخن، ونقلبه لعدة دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً من دون أن يتحمر كثيراً. نضيف الطماطم المهروسة إلى البصل، ونقلب المكونات جيداً، ثم نترك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان. نضيف معجون الطماطم، والسكر، والثوم المهروس، ومرق الدجاج، والفلفل الأسود، والأوريغانو، ونقلّب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس النكهات. نترك الصلصة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتسبك قليلاً وتصبح أكثر كثافة، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً لحين الاستخدام. لتحضير حشوة الجبن والسبانخ: في مقلاة أخرى، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح طرياً. نضيف الجبنة الكريمية وجبنة الفيتا، ونقلب المكونات حتى تبدأ الأجبان بالذوبان والامتزاج مع البصل. نضيف السبانخ المفروم، ونقلبه مع خليط الجبن حتى يذبل ويتوزع بالتساوي في الحشوة. نسكب كريمة الطبخ فوق الخليط، ثم نتبل بالفلفل الأسود، ونقلب جيداً حتى نحصل على حشوة كريمية متجانسة. نرفع المقلاة عن النار ونترك الحشوة جانباً حتى تهدأ قليلاً وتصبح أسهل في التعامل عند حشو الكانيلوني. لحشو أسطوانات الكانيلوني: ننقل حشوة الجبن والسبانخ إلى كيس تزيين أو كيس طعام متين، ثم نقص طرفه للحصول على فتحة مناسبة للحشو. نحشو أسطوانات الكانيلوني بخليط الجبن والسبانخ، مع الحرص على توزيع الحشوة بشكل متساوٍ داخل كل أسطوانة، ونستمر بهذه الطريقة حتى نفاد كمية الحشوة والكانيلوني. ترتيب الكانيلوني وخَبزه: نوزع في قاع صينية فرن مناسبة طبقة من نصف كمية صلصة المارينارا، ونوزعها بالتساوي على كامل القاع. نرتب أسطوانات الكانيلوني المحشية فوق الصلصة في طبقة واحدة، ونسكب باقي صلصة المارينارا فوق الكانيلوني، ونوزعها جيداً بحيث تغطي الأسطوانات من الأعلى وتحافظ على رطوبتها أثناء الخَبز. نغطي الصينية أولاً بورق الزبدة، ثم بورق القصدير، ونحكم إغلاق الأطراف للمساعدة على احتفاظ الطبق بالرطوبة أثناء الخَبز. ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها لمدة 45 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الكانيلوني وتصبح الحشوة ساخنة ومتجانسة. نخرج الصينية من الفرن بحذر، ثم نرفع ورق القصدير وورق الزبدة. نوزع شرائح جبنة الموزاريلا على سطح الكانيلوني، بحيث تغطي الوجه بشكل متناسق. نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً، أو حتى تذوب الموزاريلا ويصبح سطحها ذهبياً. نخرج الكانيلوني من الفرن ونتركه لبضع دقائق قبل التقديم، حتى تهدأ الصلصة قليلاً وتتماسك الحشوة، ثم يُزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخناً. تعلمي أيضاً: كانيلوني السبانخ والبشاميل
وصفات طبخ مكرونة وباستا وصفات السبانخ الكريمة المكرونة جبن الموزريلا فيديو مطبخ سيدتي كريمة مكرونة وصفات فيديو مكرونة سريعة مكرونه بالجبن طماطم صلصة الطماطم جبنة فيتا وصفات بالثوم