بقلاوة جوز بالفرن

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Sun, 26 Jul 2026 00:00:00 GMT Sun, 26 Jul 2026 05:30:05 GMT

بقلاوة جوز بالفرن​

بقلاوة جوز بالفرن ... من أشهر الحلويات الشرقية ذات الطبقات المقرمشة، تتميز بطبقات عجينة الفيلو الرقيقة المحشوة بالجوز المتبل بالقرفة والبهارات، وتُسقى بالقطر لتمنحها مذاقاً غنياً وقواماً مقرمشاً ولذيذاً.

المقادير​

مقادير القطر :

سكر : 450 غم

الماء : كوب ونصف

العسل : 80 غراماً

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)

برش البرتقال : قطعة

القرفة : عود

مقادير الحشوة :

الجوز : 400 غراماً (مفروم ناعم)

القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)

سكر : 2 ملعقة كبيرة

مسحوق الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة (غير محلى)

القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

مقادير البقلاوة :

عجينة فيلو : عبوة (450 غرام)

الزبدة : 250 غراماً (مذابة)

زيت الزيتون : 40 غراماً

طريقة التحضير

حضّري القطر بوضع السكر والماء والعسل وعصير الليمون وقشر البرتقال والقرفة في قدر على النار، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه لمدة 6 دقائق، وارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تماماً. لتحضير الحشوة: اخلطي الجوز المفروم مع القرفة والسكر والكاكاو والقرنفل حتى تتجانس المكونات. سخّني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، وجهزي صينية مناسبة بدهنها بالقليل من خليط الزبدة والزيت. ضعي طبقات عجينة الفيلو في الصينية، مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة، ثم أضيفي جزءاً من حشوة الجوز. كرري طبقات الفيلو والحشوة حتى انتهاء كمية الحشوة، ثم غطي الوجه بطبقات الفيلو المتبقية مع دهن كل طبقة بالزبدة. قطّعي البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات قبل الخَبز، ثم اسكبي باقي خليط الزبدة على الوجه. اخبزي البقلاوة لمدة ساعة تقريباً حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. فور خروجها من الفرن، اسكبي القطر البارد عليها واتركيها حتى تبرد تماماً قبل التقديم. قدّمي البقلاوة مزينة بالجوز أو القليل من العسل حسب الرغبة. يمكن حفظ البقلاوة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو في درجة حرارة الغرفة مع تغطيتها جيداً. تعلمي أيضاً:  بقلاوة بالجوز والقرفة
حلويات وصفات البقلاوة البقلاوة حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات شرقية حلويات عربية حلويات بالجوز حلويات بالقرفة