مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 8,850
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 GMT Tue, 21 Jul 2026 05:23:42 GMT
كيكة الفانيليا المخملية ... من أرقى الكيكات الكلاسيكية التي تتميز بقوامها الناعم والهش ونكهة الفانيليا الغنية. تجمع هذه الكيكة بين طبقات خفيفة ورطبة وكريمة زبدة الفانيليا الناعمة، مما يجعلها خياراً مثالياً للمناسبات الخاصة أو لتقديم حلوى أنيقة ترضي جميع الأذواق.
لكريمة زبدة الفانيليا :
الزبدة : كوب ونصف (غير مملحة / بدرجة حرارة الغرفة)
سكر البودرة : 5 اكواب (منخول)
كريمة الخفق : 2 ملعقة كبيرة (سائلة أو حليب)
خلاصة الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
ملح : رشّة (صغيرة)
دقيق : كوبان ونصف (دقيق الكيك / منخول)
سكر : كوب ونصف (أبيض)
الزبدة : كوب (غير مملحة / بدرجة حرارة الغرفة)
البيض : 4 حبات (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
خلاصة الفانيليا : ملعقة كبيرة
لبن رايب : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية. جهزي ثلاثة قوالب دائرية مقاس 20 سم تقريباً، وادهنيها بالزبدة ثم رشيها بالدقيق، مع تبطين القاعدة بورق الخبز. تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا وامزجي حتى تتجانس المكونات. في وعاء منفصل، اخلطي دقيق الكيك مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة على ثلاث دفعات بالتناوب مع اللبن الرائب، مع البدء والانتهاء بالمكونات الجافة. اخلطي المكونات حتى تتجانس فقط دون الإفراط في الخفق. وزّعي الخليط بالتساوي داخل القوالب المحضرة. اخبزي الكيك لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج عود الخشب نظيفاً. اتركي القوالب تبرد لمدة 10 دقائق، ثم انقلي الكيك إلى شبك التبريد واتركيه حتى يبرد تماماً. لتحضير كريمة زبدة الفانيليا: اخفقي الزبدة لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمية وناعمة. أضيفي السكر البودرة تدريجياً كوباً بعد كوب مع الاستمرار في الخفق. أضيفي الفانيليا وكريمة الخفق ورشة الملح. اخفقي المزيج لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تحصلي على كريمة خفيفة وناعمة قابلة للفرد. إذا كانت الكريمة كثيفة جداً، أضيفي كمية إضافية بسيطة من كريمة الخفق أو الحليب. بعد أن تبرد طبقات الكيك تماماً، ساوّي الأسطح إذا لزم الأمر باستخدام سكين مسنن. ضعي الطبقة الأولى على طبق التقديم ووزّعي كمية مناسبة من كريمة الزبدة فوقها، وأضيفي الطبقة الثانية وكرري توزيع الكريمة، وضعي الطبقة الثالثة فوق الكيك. غطّي سطح الكيك والجوانب بالكامل بكريمة زبدة الفانيليا. زيّني الكيك باستخدام كيس التزيين أو الملعقة الخاصة بالتزيين حسب الرغبة. قدمي كيكة الفانيليا المخملية مع الفواكة الطازجة أو صوص الشوكولاتة البيضاء، كما يمكن تقديمها مع القهوة أو الشاي أو الآيس كريم بنكهة الفانيليا. تعلمي أيضاً: أفضل طريقة لتحضير كيكة الفانيليا الإسفنجية
حلويات كيك حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات غربية كيكات
Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 GMT Tue, 21 Jul 2026 05:23:42 GMT
كيكة الفانيليا المخملية
كيكة الفانيليا المخملية ... من أرقى الكيكات الكلاسيكية التي تتميز بقوامها الناعم والهش ونكهة الفانيليا الغنية. تجمع هذه الكيكة بين طبقات خفيفة ورطبة وكريمة زبدة الفانيليا الناعمة، مما يجعلها خياراً مثالياً للمناسبات الخاصة أو لتقديم حلوى أنيقة ترضي جميع الأذواق.
المقادير
لكريمة زبدة الفانيليا :
الزبدة : كوب ونصف (غير مملحة / بدرجة حرارة الغرفة)
سكر البودرة : 5 اكواب (منخول)
كريمة الخفق : 2 ملعقة كبيرة (سائلة أو حليب)
خلاصة الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
ملح : رشّة (صغيرة)
دقيق : كوبان ونصف (دقيق الكيك / منخول)
سكر : كوب ونصف (أبيض)
الزبدة : كوب (غير مملحة / بدرجة حرارة الغرفة)
البيض : 4 حبات (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
خلاصة الفانيليا : ملعقة كبيرة
لبن رايب : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية. جهزي ثلاثة قوالب دائرية مقاس 20 سم تقريباً، وادهنيها بالزبدة ثم رشيها بالدقيق، مع تبطين القاعدة بورق الخبز. تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا وامزجي حتى تتجانس المكونات. في وعاء منفصل، اخلطي دقيق الكيك مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة على ثلاث دفعات بالتناوب مع اللبن الرائب، مع البدء والانتهاء بالمكونات الجافة. اخلطي المكونات حتى تتجانس فقط دون الإفراط في الخفق. وزّعي الخليط بالتساوي داخل القوالب المحضرة. اخبزي الكيك لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج عود الخشب نظيفاً. اتركي القوالب تبرد لمدة 10 دقائق، ثم انقلي الكيك إلى شبك التبريد واتركيه حتى يبرد تماماً. لتحضير كريمة زبدة الفانيليا: اخفقي الزبدة لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمية وناعمة. أضيفي السكر البودرة تدريجياً كوباً بعد كوب مع الاستمرار في الخفق. أضيفي الفانيليا وكريمة الخفق ورشة الملح. اخفقي المزيج لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تحصلي على كريمة خفيفة وناعمة قابلة للفرد. إذا كانت الكريمة كثيفة جداً، أضيفي كمية إضافية بسيطة من كريمة الخفق أو الحليب. بعد أن تبرد طبقات الكيك تماماً، ساوّي الأسطح إذا لزم الأمر باستخدام سكين مسنن. ضعي الطبقة الأولى على طبق التقديم ووزّعي كمية مناسبة من كريمة الزبدة فوقها، وأضيفي الطبقة الثانية وكرري توزيع الكريمة، وضعي الطبقة الثالثة فوق الكيك. غطّي سطح الكيك والجوانب بالكامل بكريمة زبدة الفانيليا. زيّني الكيك باستخدام كيس التزيين أو الملعقة الخاصة بالتزيين حسب الرغبة. قدمي كيكة الفانيليا المخملية مع الفواكة الطازجة أو صوص الشوكولاتة البيضاء، كما يمكن تقديمها مع القهوة أو الشاي أو الآيس كريم بنكهة الفانيليا. تعلمي أيضاً: أفضل طريقة لتحضير كيكة الفانيليا الإسفنجية
حلويات كيك حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات غربية كيكات