عجينة البريتزل الألماني

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 GMT Mon, 20 Jul 2026 05:24:42 GMT

عجينة البريتزل الألماني​

عجينة البريتزل الألماني ... من أشهر المخبوزات التقليدية في المطبخ الألماني، وتتميز بقوامها الطري من الداخل والذهبي المقرمش من الخارج. يقدم البريتزل كوجبة خفيفة إلى جانب الشوربات والأطباق المختلفة، كما يمكن الاستمتاع بمذاقه مع الزبدة أو الجبن أو الصلصات المتنوعة.

المقادير​

للسلق :

الماء : 8 اكواب

بيكربونات الصوديوم : ثلث كوب

للتزيين :

ملح خشن : حسب الرغبة

صفار البيض : 1 حبة (مخفوق)

طحين : 4 اكواب

ماء دافئ : كوب ونصف

الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة

سكر : ملعقة كبيرة

الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)

ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة في وعاء، واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة. أضيفي الطحين والملح والزبدة المذابة، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية، ثم شكّلي كل جزء على هيئة حبل طويل ولفّيه على شكل بريتزل. اغلي الماء في قدر كبير، ثم أضيفي بيكربونات الصوديوم بحذر. ضعي قطع البريتزل في الماء المغلي لمدة 20 إلى 30 ثانية، ثم ارفعيها وصفيها جيداً. رتّبي قطع البريتزل في صينية مبطنة بورق الخَبز، وادهنيها بصفار البيض المخفوق. رشي الملح الخشن على الوجه حسب الرغبة. اخبزي البريتزل في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً. أخرجي البريتزل من الفرن واتركيه يبرد قليلاً، ثم قدميه دافئاً. تعلمي أيضاً:  بريتزل من بافاريا
وصفات الخبز وصفات العجين مخبوزات فطور صحي فطور صباحي فطور صحي للاطفال وصفات خبز