حمسة الدجاج بالبصل والبهارات

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Thu, 16 Jul 2026 00:00:00 GMT Thu, 16 Jul 2026 05:10:58 GMT

حمسة الدجاج بالبصل والبهارات​

حمسة الدجاج بالبصل والبهارات ... وصفة سريعة ولذيذة، تجمع بين شرائح الدجاج الطرية والبصل المقرمش مع صلصة غنية بالنكهات، وتُحضّر خلال وقت قصير وتُقدَّم عادةً مع الأرز الأبيض أو النودلز.

المقادير​

للدجاج :

صدر الدجاج : 500 غراماً (بدون عظم، مقطع شرائح طويلة)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

التتبيلة :

صلصة الصويا : ملعقة كبيرة (الداكنة)

صلصة المحار : ملعقة كبيرة

نشاء الذرة : 4 ملاعق كبيرة

سكر : نصف ملعقة صغيرة

زيت السمسم : ملعقة صغيرة

الماء : 4 ملاعق كبيرة

الصلصة :

صلصة الصويا : 2 ملعقة صغيرة (الداكنة)

صلصة المحار : 3 ملاعق صغيرة

خل الأرز : ملعقة صغيرة (أو خل أبيض)

سكر : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

الماء : 3 ملاعق كبيرة

البصل : 2 حبة (متوسط ومقطع شرائح سميكة)

البصل الأخضر : 8 عود (مفصول الجزء الأبيض عن الأخضر)

الثوم : 10 فصوص

الزنجبيل : قطعة (شرائح رفيعة)

الزيت النباتي : حسب الحاجة

ملح : رشّة (رشة خفيفة أثناء الطهي)

سكر : رشّة (رشة خفيفة أثناء الطهي)

طريقة التحضير

اخلطي شرائح الدجاج مع الملح والفلفل، ثم أضيفي مكونات التتبيلة وقلّبي جيداً حتى تتغطى القطع بالكامل، واتركيها 10–15 دقيقة. سخّني الزيت في مقلاة أو ووك على نار عالية، ثم اقلي الدجاج على دفعات حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً، ثم ارفعيه جانباً. في نفس المقلاة، شوّحي شرائح البصل لمدة 2–3 دقائق فقط حتى تبقى مقرمشة، ثم ارفعيها جانباً. اخلطي مكونات الصلصة (الصويا، صلصة المحار، الخل، السكر، الفلفل، والقليل من الماء) في وعاء جانبي. أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة، ثم شوّحي الثوم والزنجبيل، وبعدها أضيفي الجزء الأبيض من البصل الأخضر. اسكبي الصلصة وحرّكي جيداً حتى تبدأ بالغليان، ثم أعيدي الدجاج إلى المقلاة وقلّبيه حتى يتغطى بالكامل. أضيفي خليط النشا المذاب بالماء لتكثيف الصلصة، ثم أضيفي البصل المقلي والبصل الأخضر. قلّبي لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم ارفعي الطبق عن النار وقدّميه ساخناً. تعلمي أيضاً:  حمسة هندية بالروبيان
وصفات طبخ وصفات دجاج طبخات الدجاج وصفات سريعة اكلات سريعة صدور دجاج طبخات سهلة اكلات سهله وصفات سهلة وسريعة توابل وبهارات