مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 8,855
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Thu, 16 Jul 2026 00:00:00 GMT Thu, 16 Jul 2026 05:23:16 GMT
باستا بصوص الفطر البري وزيت الترافل ... طبق إيطالي فاخر يجمع بين نكهة الفطر البري وزيت الترافل العطري، حيث تمتزج المكونات في صلصة خفيفة وغنية بالنكهة تمنح الباستا مذاقاً مميزاً وأنيقاً. يعد خياراً مثالياً لغداء سهل التحضير في المنزل.
الفطر : 3 اكواب (البري الطازج)
الكراث : 1 حبة (مفروم ناعم)
الثوم : 3 فصوص (مفروم)
مرق خضار : نصف كوب (مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون)
مرق خضار : ثلاث أرباع الكوب (أو مرق الفطر)
الزيت : ملعقة كبيرة (زيت الترافل)
الثوم المعمر : ربع كوب (طازج ومفروم)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
الباستا : 400 غراماً
الماء : حسب الحاجة (لسلق الباستا)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
طريقة التحضير
نظفي الفطر بلطف باستخدام منشفة ورقية رطبة أو فرشاة مخصصة للفطر، ثم أزيلي السيقان القاسية وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. افرمي الكراث والثوم والثوم المعمر، ثم جهزي باقي المكونات بجانبك. اغلي كمية وفيرة من الماء المملح، ثم اسلقي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح متماسكة قليلاً. قبل تصفية الباستا، احتفظي بكوب من ماء السلق جانباً. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الفطر وتبليه بالملح والفلفل الأسود، ثم اطهيه حتى يفرز سوائله ويبدأ بالتحمير واكتساب لون ذهبي. أضيفي الكراث وقلّبيه لمدة دقيقة تقريباً حتى يطرى. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية فقط حتى تظهر رائحته العطرية. اسكبي مزيج من مرق الخضار مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون واتركيه يغلي حتى ينخفض إلى النصف تقريباً. أضيفي مرق الخضار أو الفطر واتركي الخليط يغلي حتى تتكاثف النكهات وينخفض السائل بمقدار الثلث تقريباً. أضيفي الثوم المعمر وزيت الترافل ثم تذوقي الصلصة واضبطي التتبيل بحسب الرغبة. أضيفي الباستا المصفاة إلى خليط الفطر وقلّبي برفق حتى تمتزج المكونات جيداً. إذا احتاجت الباستا إلى مزيد من الرطوبة، أضيفي القليل من ماء السلق المحفوظ مع التقليب حتى تحصلي على القوام المطلوب. وزعي الباستا في أطباق التقديم وقدّميها مباشرة وهي ساخنة. للحصول على أفضل نكهة، أضيفي زيت الترافل في نهاية الطهي أو عند التقديم، لأن الحرارة العالية قد تقلل من قوة رائحته المميزة. تعلمي أيضاً: باستا بالفطر والكريمة
وصفات طبخ أطباق الخضار مكرونة وباستا باستا وصفات بالفطر المكرونة مكرونة معكرونة مكرونه بالجبن باستا بالجبن وصفات بالثوم
Thu, 16 Jul 2026 00:00:00 GMT Thu, 16 Jul 2026 05:23:16 GMT
باستا بصوص الفطر البري وزيت الترافل
باستا بصوص الفطر البري وزيت الترافل ... طبق إيطالي فاخر يجمع بين نكهة الفطر البري وزيت الترافل العطري، حيث تمتزج المكونات في صلصة خفيفة وغنية بالنكهة تمنح الباستا مذاقاً مميزاً وأنيقاً. يعد خياراً مثالياً لغداء سهل التحضير في المنزل.
المقادير
الفطر : 3 اكواب (البري الطازج)
الكراث : 1 حبة (مفروم ناعم)
الثوم : 3 فصوص (مفروم)
مرق خضار : نصف كوب (مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون)
مرق خضار : ثلاث أرباع الكوب (أو مرق الفطر)
الزيت : ملعقة كبيرة (زيت الترافل)
الثوم المعمر : ربع كوب (طازج ومفروم)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
الباستا : 400 غراماً
الماء : حسب الحاجة (لسلق الباستا)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
طريقة التحضير
نظفي الفطر بلطف باستخدام منشفة ورقية رطبة أو فرشاة مخصصة للفطر، ثم أزيلي السيقان القاسية وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. افرمي الكراث والثوم والثوم المعمر، ثم جهزي باقي المكونات بجانبك. اغلي كمية وفيرة من الماء المملح، ثم اسلقي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح متماسكة قليلاً. قبل تصفية الباستا، احتفظي بكوب من ماء السلق جانباً. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الفطر وتبليه بالملح والفلفل الأسود، ثم اطهيه حتى يفرز سوائله ويبدأ بالتحمير واكتساب لون ذهبي. أضيفي الكراث وقلّبيه لمدة دقيقة تقريباً حتى يطرى. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية فقط حتى تظهر رائحته العطرية. اسكبي مزيج من مرق الخضار مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون واتركيه يغلي حتى ينخفض إلى النصف تقريباً. أضيفي مرق الخضار أو الفطر واتركي الخليط يغلي حتى تتكاثف النكهات وينخفض السائل بمقدار الثلث تقريباً. أضيفي الثوم المعمر وزيت الترافل ثم تذوقي الصلصة واضبطي التتبيل بحسب الرغبة. أضيفي الباستا المصفاة إلى خليط الفطر وقلّبي برفق حتى تمتزج المكونات جيداً. إذا احتاجت الباستا إلى مزيد من الرطوبة، أضيفي القليل من ماء السلق المحفوظ مع التقليب حتى تحصلي على القوام المطلوب. وزعي الباستا في أطباق التقديم وقدّميها مباشرة وهي ساخنة. للحصول على أفضل نكهة، أضيفي زيت الترافل في نهاية الطهي أو عند التقديم، لأن الحرارة العالية قد تقلل من قوة رائحته المميزة. تعلمي أيضاً: باستا بالفطر والكريمة
وصفات طبخ أطباق الخضار مكرونة وباستا باستا وصفات بالفطر المكرونة مكرونة معكرونة مكرونه بالجبن باستا بالجبن وصفات بالثوم