مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 8,850
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Sun, 12 Jul 2026 00:00:00 GMT Sun, 12 Jul 2026 06:29:19 GMT
خبز الغيوم الياباني ... من المخبوزات الخفيفة والشهيرة التي انتشرت بشكل واسع على مواقع التواصل الاجتماعي. وعلى الرغم من اسمه، فهو ليس خبزاً تقليدياً، بل عبارة عن مرنغ خفيف وهش بقوام ناعم يشبه السحاب. يُعد خياراً رائعاً للاستفادة من بياض البيض المتبقي، كما أنه سهل التحضير ولا يحتاج سوى 3 مكونات بسيطة.
بياض البيض : 3 حبات (كبير الحجم / بدرجة حرارة الغرفة)
سكر : 3 ملاعق كبيرة
النشاء : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 150 مئوية. افصلي بياض البيض عن الصفار بعناية، مع الحرص على عدم وصول أي جزء من الصفار إلى بياض البيض. يُفضل استخدام بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على حجم أكبر أثناء الخفق. ضعي بياض البيض في وعاء نظيف وجاف تماماً، ثم اخفقيه على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوياً. أضيفي السكر تدريجياً أثناء الخفق مع الاستمرار حتى يذوب ويمتزج بالكامل. انخلي النشا فوق الخليط، ثم تابعي الخفق حتى يمتزج. ارفعي سرعة الخلاط إلى العالية واخفقي لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تتكون قمم ثابتة ويصبح القوام مشابهاً للكريمة. تأكدي من أن وعاء الخفق خالٍ تماماً من أي دهون أو زيوت. انقلي الخليط إلى صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم شكّليه على هيئة رغيف دائري أو بيضاوي باستخدام ملعقة أو سباتولا. اخبزيه في الرف الأوسط من الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً مائلاً للبني. اختبري النضج بإدخال عود خشبي في المنتصف؛ إذا خرج نظيفاً يكون الخبز جاهزاً. اتركي الخبز يبرد تماماً قبل تقطيعه أو تقديمه. يُفضل تناوله طازجاً في يوم التحضير، ويمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. تعلمي أيضاً: خبز السحاب الصحي
وصفات الخبز وصفات العجين أطباق آسيوية مأكولات آسيوية مخبوزات وصفات خبز
Sun, 12 Jul 2026 00:00:00 GMT Sun, 12 Jul 2026 06:29:19 GMT
خبز الغيوم الياباني
خبز الغيوم الياباني ... من المخبوزات الخفيفة والشهيرة التي انتشرت بشكل واسع على مواقع التواصل الاجتماعي. وعلى الرغم من اسمه، فهو ليس خبزاً تقليدياً، بل عبارة عن مرنغ خفيف وهش بقوام ناعم يشبه السحاب. يُعد خياراً رائعاً للاستفادة من بياض البيض المتبقي، كما أنه سهل التحضير ولا يحتاج سوى 3 مكونات بسيطة.
المقادير
بياض البيض : 3 حبات (كبير الحجم / بدرجة حرارة الغرفة)
سكر : 3 ملاعق كبيرة
النشاء : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 150 مئوية. افصلي بياض البيض عن الصفار بعناية، مع الحرص على عدم وصول أي جزء من الصفار إلى بياض البيض. يُفضل استخدام بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على حجم أكبر أثناء الخفق. ضعي بياض البيض في وعاء نظيف وجاف تماماً، ثم اخفقيه على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوياً. أضيفي السكر تدريجياً أثناء الخفق مع الاستمرار حتى يذوب ويمتزج بالكامل. انخلي النشا فوق الخليط، ثم تابعي الخفق حتى يمتزج. ارفعي سرعة الخلاط إلى العالية واخفقي لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تتكون قمم ثابتة ويصبح القوام مشابهاً للكريمة. تأكدي من أن وعاء الخفق خالٍ تماماً من أي دهون أو زيوت. انقلي الخليط إلى صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم شكّليه على هيئة رغيف دائري أو بيضاوي باستخدام ملعقة أو سباتولا. اخبزيه في الرف الأوسط من الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً مائلاً للبني. اختبري النضج بإدخال عود خشبي في المنتصف؛ إذا خرج نظيفاً يكون الخبز جاهزاً. اتركي الخبز يبرد تماماً قبل تقطيعه أو تقديمه. يُفضل تناوله طازجاً في يوم التحضير، ويمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. تعلمي أيضاً: خبز السحاب الصحي
وصفات الخبز وصفات العجين أطباق آسيوية مأكولات آسيوية مخبوزات وصفات خبز