حمص بلحمة مفرومة للفطور

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Fri, 10 Jul 2026 00:00:00 GMT Thu, 09 Jul 2026 07:29:36 GMT

حمص بلحمة مفرومة للفطور​

حمص بلحمة مفرومة للفطور ... من أشهر أطباق السفرة العربية للفطور، يجمع الطبق بين الحمص الكريمي وصلصة الطحينة مع اللحم المفروم المتبل والصنوبر المحمّص، لتقدمي طبقاً فاخراً ومميزاً.

المقادير​

لتحضير اللحم والصنوبر :

سمن : 2 ملعقة كبيرة (أو زبدة)

صنوبر : 3 ملاعق كبيرة

لحم مفروم : 250 غراماً

سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

للتزيين :

الكمون : حسب الرغبة (مطحون)

الفلفل : حسب الرغبة (فلفل حلبي)

حمص : حسب الرغبة (مسلوق)

بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)

زيت الزيتون : حسب الرغبة

حمص : كوب ونصف (مسلوق / أو علبة حمص جاهزة مع سلقه جيداً حتى يصبح طرياً جداً)

الطحينية : 6 ملاعق كبيرة

عصير الليمون : ربع كوب (طازج)

الثوم : فصّان

الماء : 2 ملعقة كبيرة (ماء سلق الحمص / أو ماء عادي)

مكعبات الثلج : 2 مكعب

ملح : ملعقة صغيرة

الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

طريقة التحضير

ضعي الحمص المسلوق مع الثوم ومكعبات الثلج وماء الحمص في الخلاط، واخلطي حتى يصبح ناعماً وكريمياً. أضيفي الطحينة، عصير الليمون، الملح، والكمون، واخلطي مرة أخرى حتى يصبح القوام ناعماً وكثيفاً. اسكبي الحمص في طبق واسع وافرديه جيداً. في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي السمن وأضيفي الصنوبر وحرّكيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أخرجيه واتركيه جانباً. في نفس المقلاة، أضيفي اللحم المفروم مع الملح والفلفل والبهارات السبع، وقلّبيه حتى يتحمّر جيداً ويكتسب لوناً غنياً. أضيفي الصنوبر المحمّص إلى اللحم وحرّكي قليلاً، ثم اسكبي الخليط الساخن مباشرة فوق طبق الحمص. زيني الطبق بالكمون، الفلفل الحلبي، البقدونس، وحبات الحمص المسلوقة، مع رشة زيت زيتون، وقدميه فوراً مع الخبز العربي الطازج. تعلمي أيضاً:  حمص باللحم
أكلات اللحوم وصفات فطور اكلات بالحمص طبخات اللحم المفروم أطباق جانبية لحم مفروم مقبلات شامية فطور صحي فطور صباحي فطور صحي للاطفال