فطائر المقلاة المفتوحة بصوص البيستو

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Thu, 09 Jul 2026 00:00:00 GMT Thu, 09 Jul 2026 07:30:06 GMT

فطائر المقلاة المفتوحة بصوص البيستو​

فطائر المقلاة المفتوحة بصوص البيستو ... فطيرة يونانية لذيذة وسهلة التحضير تجمع بين قرمشة عجينة البف باستري الهشة ونكهة الطماطم الطازجة مع جبن الفيتا المالح وصلصة البيستو العطرية. تتميز هذه الوصفة بمذاق متوازن بين الحموضة والملوحة والقوام الكريمي، وتُقدَّم كمقبلات سريعة وخفيفة ومشبعة.

المقادير​

لصلصة البيستو :

زيت الزيتون : 50 مللتر

أوراق الريحان : 50 غم (طازج)

زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة

الثوم : فص

بندق : 50 غم

الجبنة الصفراء : 50 غم (مبشورة)

فلفل أسود : حسب الرغبة (طازج)

مكونات الفطيرة :

عجينة البف باستيري : عبوة

جبن فيتا : 100 غراماً

طماطم : 3 حبات متوسطة

الطماطم الكرزية : 10 حبات

الجبنة الصفراء : 80 غراماً (مبشورة)

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير

لتحضير صلصة البيستو: ضعي زيت الزيتون، الريحان، الزعتر، الثوم، البندق، الجبن الأصفر، والفلفل الأسود في هاون أو خلاط. اطحني أو اخلطي المكونات جيداً لمدة حوالي 4 دقائق حتى تحصلي على صلصة متجانسة وناعمة، واتركيها جانباً لحين الاستخدام. لتحضير الفطيرة: افردي عجينة البف باستري في مقلاة مدهونة بالقليل من زيت الزيتون إذا لزم الأمر. اثني أطراف العجينة قليلاً نحو الداخل لتكوين حافة للفطيرة. اثقبي العجينة بالشوكة عدة مرات، ثم رشي الجبن الأصفر المبشور فوقها. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين والطماطم العادية إلى شرائح رفيعة، ثم تبّليها بالملح والفلفل واتركيها لتخرج عصارتها قليلاً. أضيفي الطماطم، نصف كمية صلصة البيستو، وفتات جبن الفيتا فوقها. ارفعي المقلاة على النار لمدة 20-25 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتنتفخ الفطيرة. انقلي الفطيرة من المقلاة وزينيها بالكمية المتبقية من صلصة البيستو، وقطّعيها وقدميها ساخنة. تعلمي أيضاً:  فطائر بف بجبن الفيتا والبصل الأخضر
معجنات وصفات بف باستري وصفات بالجبن وصفات الزعتر الفطائر صلصة البيستو فطاير مخبوزات طماطم جبنة فيتا وصفات بالثوم