قوارب الفطائر بحشوة اللحم

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Tue, 07 Jul 2026 00:00:00 GMT Tue, 07 Jul 2026 08:52:29 GMT

قوارب الفطائر بحشوة اللحم​

قوارب الفطائر بحشوة اللحم ... وصفة مخبوزات شهية على شكل قوارب لذيذة، تجمع بين عجينة هشة وحشوة غنية باللحم المفروم والبطاطس المهروسة. وتعد خياراً رائعاً للأطفال وتناسب الوجبات الخفيفة أو المناسبات العائلية.

المقادير​

العجينة :

دقيق : ثلاث أرباع الكوب (متعدد الاستخدامات)

ملح : ثمن ملعقة صغيرة

الزبدة : 3 ونصف ملعقة كبيرة (باردة ومقطعة مكعبات)

صفار البيض : 1 حبة (يُحفظ البياض لدهن الوجه)

ماء بارد : 3 ملاعق كبيرة

الحشوة :

زيت الزيتون : نصف ملعقة كبيرة

الثوم : فص (مفروم)

البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم)

البطاطس : نصف كوب (مهروسة)

لحم مفروم : نصف كوب (معصج)

ملح : رشّة

فلفل أسود : رشّة

طريقة التحضير

للعجينة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي مكعبات الزبدة وافركيها بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط شبيهاً بفتات الخبز. أضيفي صفار البيض والماء البارد، ثم اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة. غلّفي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل سمكها إلى نحو 3 ملم، ثم ضعيها في قالب صغير على شكل قارب أو قالب مستطيل صغير مبطن بورق الأولمنيوم، مع إزالة الزوائد من الأطراف. اثقبي قاعدة العجينة بالشوكة عدة مرات لمنع انتفاخها أثناء الخبز. لتحضير الحشوة: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبي لمدة 2–3 دقائق حتى يذبلا. أضيفي اللحم المعصج والبطاطس المهروسة، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيداً، ثم ارفعيها عن النار. وزعي الحشوة داخل قوارب العجين، ويمكن إضافة طبقة علوية من العجين حسب الرغبة مع إغلاق الأطراف جيداً. اصنعي فتحتين صغيرتين في السطح للسماح بخروج البخار، ثم ادهني الوجه بالبيض المخفوق. اخبزي القوارب في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً. اتركيها تبرد قليلاً، ثم قدميها دافئة. تعلمي أيضاً:  قوارب الكوسا المحشية بالجبنة والأعشاب
معجنات وصفات العجين الفطائر طبخات اللحم المفروم أطباق البطاطس فطاير لحم مفروم وصفات البطاطا مخبوزات بطاطس مهروسة