بلوف أوزبكي تقليدي باللحم والجزر

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Mon, 06 Jul 2026 00:00:00 GMT Mon, 06 Jul 2026 05:35:48 GMT

بلوف أوزبكي تقليدي باللحم والجزر​

بلوف أوزبكي تقليدي باللحم والجزر ... طبق أرز تقليدي من أوزبكستان، يتميز بطعم غني ومميز يجمع بين اللحم الطري، الأرز طويل الحبة، الجزر، البصل، والثوم الكامل، مع نكهة الكمون التي تعطيه طابعاً دافئاً. يُطهى في قدر واحد ليكون وجبة مشبعة ومتكاملة.

المقادير​

لحم غنم : 700 غم (مقطع مكعبات متوسطة)

البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم خشن)

الجزر : 5 حبات (متوسط ومقطع شرائح سميكة)

أرز بسمتي : 3 اكواب (طويل الحبة)

ورق غار : 3 ورقات

الثوم : رأس (رأس ثوم كامل / غير مقشر)

زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

الكمون : 2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

قطّعي الجزر إلى شرائح سميكة، وافرمي البصل ناعماً، وقطّعي اللحم إلى مكعبات متوسطة. سخّني الزيت في قدر (ويُفضّل قدر ثقيل أو قدر طهي بطيء). أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمّر ويأخذ لوناً ذهبياً ثم أضيفي البصل واطهيه حتى يذبل ويصبح شفافاً. أضيفي الجزر وقلّبي المكونات معاً حتى تلين قليلاً. أضيفي الأرز وورق الغار والكمون، وقلّبي لمدة دقيقتين ليأخذ الأرز النكهة، وضعي رأس الثوم في الوسط. صُبي الماء حتى يغطي المكونات (أو حسب مستوى قياس الأرز). غطّي القدر، واتركيه يطهى لمدة 50 دقيقة تقريباً على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً. اخلطي المكونات بلطف عند التقديم حتى تتوزع النكهات، ويُقدّم ساخناً. تعلمي أيضاً:  بلوف اوزبكي بقدر واحد
وصفات طبخ أكلات اللحوم الأرز البسمتي وصفات بالجزر أطباق الأرز طبخات اللحوم وصفات الأرز وصفات اللحوم وصفات بالثوم