موس المانجو والكراميل

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Sat, 04 Jul 2026 00:00:00 GMT Fri, 03 Jul 2026 08:19:50 GMT

موس المانجو والكراميل​

موس المانجو والكراميل ... حلوى فرنسية باردة فاخرة تجمع بين حلاوة المانجو الطازجة وقوام الموس الكريمي الغني، بينما يضيف صوص الكراميل مذاقاً لذيذاً يجعل الحلوى مثالية للتقديم في المناسبات الصيفية.

المقادير​

لصوص الكراميل :

سكر : 100 غراماً

الزبدة : 100 غراماً

كريمة : 100 ملليلتر (ثقيلة)

مانغو : 500 غراماً (طازج ومقطع)

صلصة المانغو : 100 غراماً

جبن كريمي : 150 غراماً

جبنة الماسكاربوني : 150 غراماً

كريمة الخفق : 600 غراماً (مخفوقة)

جيلاتين : 20 غراماً

صفار البيض : 6 حبات

سكر : 40 غراماً

هيل : 2 غرام (مطحون)

طريقة التحضير

اخلطي قطع المانجو الطازجة مع صوص المانجو واتركي الخليط جانباً. اخفقي الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة وكريمية، ثم أضيفي جبنة الماسكاربوني. أضيفي كريمة الخفق المخفوقة وقلّبي بلطف حتى تتجانس المكونات. في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً. أضيفي خليط الجبن والكريمة إلى خليط البيض، ثم أضيفي خليط المانجو والهيل المطحون. ذوّبي الجيلاتين في 50 غرام من الماء الفاتر ثم أضيفيه إلى الخليط مع التحريك جيداً. اسكبي الخليط في قالب أو أكواب التقديم واتركيه في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى يتماسك. لتحضير صوص الكراميل: ضعي السكر في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يذوب ويصبح لونه ذهبياً. أطفئي النار ثم أضيفي الزبدة مع التحريك السريع. أضيفي الكريمة تدريجياً مع الاستمرار في التحريك على نار هادئة حتى يصبح القوام ناعماً ومتجانساً. اتركي صوص الكراميل يبرد تماماً. قطّعي الموس أو قدّميه مباشرة في أكواب التقديم. وزّعي كمية مناسبة من صوص الكراميل فوق الوجه. قدّمي موس المانجو بارداً للحصول على أفضل مذاق. تعلمي أيضاً:  موس المانجو والليمون الخالي من السكر
حلويات حلويات باردة الكراميل مانجا حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات غربية الحلويات الفرنسية