مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 8,654
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Sun, 28 Jun 2026 00:00:00 GMT Sun, 28 Jun 2026 05:22:06 GMT
ستيك اللحم بزبادي الأعشاب المدخنة ... طبق ستيك غني ومميز يجمع بين لحم الستيك الطري المتبل بالزبادي والثوم، وبين صوص كريمي فاخر. يتميز هذا الطبق بسرعة التحضير وطعمه الذي يناسب العزائم أو وجبة غداء مميزة.
للصوص :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
دقيق : ملعقة كبيرة
كريمة الطبخ : كوب
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الستيك : 900 غم
زبادي : نصف كوب (يوناني كامل الدسم)
زيت الزيتون : ربع كوب (وكمية إضافية للطهي)
الثوم : فصّان (مفروم)
بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي الزبادي مع زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل والبابريكا جيداً. ضعي اللحم في كيس أو وعاء وغلفيه بالتتبيلة جيداً. اتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (ويفضل ليلة كاملة). أخرجي اللحم من الثلاجة قبل الطهي بساعة إلى ساعتين حتى يصل لحرارة الغرفة. سخّني مقلاة ثقيلة (يفضل حديد زهر) مع القليل من زيت الزيتون على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً. ارفعي التتبيلة الزائدة وجففي اللحم قليلاً. اطهي الستيك 5–7 دقائق لكل جهة حتى يتكون سطح ذهبي مقرمش ويصل لدرجة نضج متوسطة. اتركيه يرتاح 10 دقائق ثم قطّعيه شرائح عكس اتجاه الألياف. لتحضير الصوص: في قدر صغير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة 1–2 دقيقة حتى يذوب تماماً. أضيفي الكريمة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يبدأ الصوص في التكاثف، ثم ارفعيه عن النار وقلّبي حتى يصبح الصوص ناعماً، وتبّلي بالملح والفلفل بحسب الذوق. قدّمي شرائح الستيك مع الصوص الكريمي الساخن على الوجه أو بجانبه، وقدّميه فوراً. تعلمي أيضاً: ستيك اللحم مع البطاطس
وصفات طبخ أكلات اللحوم وصفات بالزبدة اكلات الستيك الكريمة اللبن الزبادي طبخات اللحوم كريمة وصفات اللحوم وصفات باللبن لحم الستيك وصفات بالثوم
Sun, 28 Jun 2026 00:00:00 GMT Sun, 28 Jun 2026 05:22:06 GMT
ستيك اللحم بزبادي الأعشاب المدخنة
ستيك اللحم بزبادي الأعشاب المدخنة ... طبق ستيك غني ومميز يجمع بين لحم الستيك الطري المتبل بالزبادي والثوم، وبين صوص كريمي فاخر. يتميز هذا الطبق بسرعة التحضير وطعمه الذي يناسب العزائم أو وجبة غداء مميزة.
المقادير
للصوص :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
دقيق : ملعقة كبيرة
كريمة الطبخ : كوب
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الستيك : 900 غم
زبادي : نصف كوب (يوناني كامل الدسم)
زيت الزيتون : ربع كوب (وكمية إضافية للطهي)
الثوم : فصّان (مفروم)
بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي الزبادي مع زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل والبابريكا جيداً. ضعي اللحم في كيس أو وعاء وغلفيه بالتتبيلة جيداً. اتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (ويفضل ليلة كاملة). أخرجي اللحم من الثلاجة قبل الطهي بساعة إلى ساعتين حتى يصل لحرارة الغرفة. سخّني مقلاة ثقيلة (يفضل حديد زهر) مع القليل من زيت الزيتون على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً. ارفعي التتبيلة الزائدة وجففي اللحم قليلاً. اطهي الستيك 5–7 دقائق لكل جهة حتى يتكون سطح ذهبي مقرمش ويصل لدرجة نضج متوسطة. اتركيه يرتاح 10 دقائق ثم قطّعيه شرائح عكس اتجاه الألياف. لتحضير الصوص: في قدر صغير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة 1–2 دقيقة حتى يذوب تماماً. أضيفي الكريمة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يبدأ الصوص في التكاثف، ثم ارفعيه عن النار وقلّبي حتى يصبح الصوص ناعماً، وتبّلي بالملح والفلفل بحسب الذوق. قدّمي شرائح الستيك مع الصوص الكريمي الساخن على الوجه أو بجانبه، وقدّميه فوراً. تعلمي أيضاً: ستيك اللحم مع البطاطس
وصفات طبخ أكلات اللحوم وصفات بالزبدة اكلات الستيك الكريمة اللبن الزبادي طبخات اللحوم كريمة وصفات اللحوم وصفات باللبن لحم الستيك وصفات بالثوم