مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 8,654
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Fri, 26 Jun 2026 00:00:00 GMT Fri, 26 Jun 2026 06:24:41 GMT
خبز التوست بالقمح الكامل ... خبز منزلي طري ومغذٍ يتميز بنكهة غنية وقوام متماسك، ويُعد مثالياً لتحضير الساندويتشات أو تناوله مع الوجبات المختلفة. يتم تحضيره بمكونات بسيطة ويمنحك مذاقاً طازجاً يفوق الخبز الجاهز.
مكونات الخميرة الأولية :
ماء دافئ : كوب
حليب : ثلث كوب (كامل الدسم ودافئ)
الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع (أو خميرة جافة نشطة)
دقيق القمح : 2 كوب (كامل)
مكونات العجينة :
العسل : 3 ملاعق كبيرة
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة وطرية)
عصير الليمون : ملعقة صغيرة (طازج أو خل تفاح)
دقيق القمح : كوب وثلث (كامل / مع كمية إضافية عند الحاجة)
ملح : ملعقة صغيرة وربع
للتزيين / اختياري :
بياض البيض : 1 حبة
الشوفان : ملعقة كبيرة (كامل)
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ والحليب الدافئ مع الخميرة. أضيفي 2 كوب دقيق القمح الكامل وقلبي حتى يتكون خليط كثيف يشبه العجين السائل. غطي الوعاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 - 90 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه. أضيفي العسل والزبدة وعصير الليمون أو خل التفاح وبقية دقيق القمح الكامل والملح. اعجني المكونات باستخدام العجان الكهربائي أو يدوياً لمدة 3 دقائق حتى تتماسك العجينة. إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي القليل من الدقيق تدريجياً حتى تصبح سهلة التشكيل مع بقائها طرية. استمري في العجن لمدة 8 - 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها تختمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها. ادهني قالب خبز مستطيل بالزيت أو الزبدة. اضغطي على العجينة برفق لإخراج الهواء منها. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل. لفي العجينة بإحكام على شكل أسطوانة بطول القالب تقريباً. ضعيها في قالب الخبز وجهة الإغلاق إلى الأسفل. غطي القالب واتركي العجينة تختمر مرة ثانية لمدة 45 - 60 دقيقة حتى ترتفع فوق حافة القالب بحوالي 2.5 سم. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. إذا رغبتِ بالتزيين، ادهني سطح العجينة ببياض البيض ثم انثري الشوفان فوقها. اخبزي الخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح ذهبياً من الأعلى. إذا بدأ السطح بالتحمير بسرعة، غطيه بورق الألمنيوم بشكل خفيف وأكملي الخَبز. أخرجي الخبز من الفرن واتركيه في القالب لبضع دقائق. انقليه إلى شبك التبريد واتركيه حتى يبرد قبل التقطيع. قدّمي خبز القمح الكامل طازجاً أو استخدميه لتحضير الساندويتشات المفضلة لديك. تعلمي أيضاً: خبز التوست بالحليب
وصفات الخبز أكلات بالتوست وصفات العجين أكلات صحية مخبوزات فطور صحي اكلات صحية وصفات اكل صحي الغذاء الصحي وصفات خبز
Fri, 26 Jun 2026 00:00:00 GMT Fri, 26 Jun 2026 06:24:41 GMT
خبز التوست بالقمح الكامل
خبز التوست بالقمح الكامل ... خبز منزلي طري ومغذٍ يتميز بنكهة غنية وقوام متماسك، ويُعد مثالياً لتحضير الساندويتشات أو تناوله مع الوجبات المختلفة. يتم تحضيره بمكونات بسيطة ويمنحك مذاقاً طازجاً يفوق الخبز الجاهز.
المقادير
مكونات الخميرة الأولية :
ماء دافئ : كوب
حليب : ثلث كوب (كامل الدسم ودافئ)
الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع (أو خميرة جافة نشطة)
دقيق القمح : 2 كوب (كامل)
مكونات العجينة :
العسل : 3 ملاعق كبيرة
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة وطرية)
عصير الليمون : ملعقة صغيرة (طازج أو خل تفاح)
دقيق القمح : كوب وثلث (كامل / مع كمية إضافية عند الحاجة)
ملح : ملعقة صغيرة وربع
للتزيين / اختياري :
بياض البيض : 1 حبة
الشوفان : ملعقة كبيرة (كامل)
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ والحليب الدافئ مع الخميرة. أضيفي 2 كوب دقيق القمح الكامل وقلبي حتى يتكون خليط كثيف يشبه العجين السائل. غطي الوعاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 - 90 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه. أضيفي العسل والزبدة وعصير الليمون أو خل التفاح وبقية دقيق القمح الكامل والملح. اعجني المكونات باستخدام العجان الكهربائي أو يدوياً لمدة 3 دقائق حتى تتماسك العجينة. إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي القليل من الدقيق تدريجياً حتى تصبح سهلة التشكيل مع بقائها طرية. استمري في العجن لمدة 8 - 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها تختمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها. ادهني قالب خبز مستطيل بالزيت أو الزبدة. اضغطي على العجينة برفق لإخراج الهواء منها. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل. لفي العجينة بإحكام على شكل أسطوانة بطول القالب تقريباً. ضعيها في قالب الخبز وجهة الإغلاق إلى الأسفل. غطي القالب واتركي العجينة تختمر مرة ثانية لمدة 45 - 60 دقيقة حتى ترتفع فوق حافة القالب بحوالي 2.5 سم. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. إذا رغبتِ بالتزيين، ادهني سطح العجينة ببياض البيض ثم انثري الشوفان فوقها. اخبزي الخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح ذهبياً من الأعلى. إذا بدأ السطح بالتحمير بسرعة، غطيه بورق الألمنيوم بشكل خفيف وأكملي الخَبز. أخرجي الخبز من الفرن واتركيه في القالب لبضع دقائق. انقليه إلى شبك التبريد واتركيه حتى يبرد قبل التقطيع. قدّمي خبز القمح الكامل طازجاً أو استخدميه لتحضير الساندويتشات المفضلة لديك. تعلمي أيضاً: خبز التوست بالحليب
وصفات الخبز أكلات بالتوست وصفات العجين أكلات صحية مخبوزات فطور صحي اكلات صحية وصفات اكل صحي الغذاء الصحي وصفات خبز