موس الشوكولاتة البارد

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Wed, 24 Jun 2026 00:00:00 GMT Wed, 24 Jun 2026 05:11:31 GMT

موس الشوكولاتة البارد​

موس الشوكولاتة البارد ... من الحلويات الفرنسية الفاخرة التي تتميز بقوامها الخفيف والهش ومذاقها الغني. تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة وتقنيات سهلة للحصول على نتيجة احترافية تشبه حلويات المطاعم، مع طبقة كريمية ناعمة تذوب في الفم.

المقادير​

للكريمة :

كريمة الخفق : كوب (ثقيلة)

للتزيين / اختياري :

كريمة الخفق : حسب الرغبة (مخفوقة)

رقائق الشوكولاته : حسب الرغبة

الفواكة : حسب الرغبة (طازجة، مثل التوت أو الفراولة)

البيض : 3 حبات (مفصول الصفار عن البياض)

سكر : ثلث كوب

الشوكولاتة : كوب (نصف محلاة / مفرومة ناعم)

كريمة الخفق : كوب وربع (ثقيلة)

طريقة التحضير

في وعاء، اخفقي صفار البيض مع السكر لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح الخليط فاتح اللون وناعم القوام. سخّني كوب وربع من كريمة الخفق في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالبخار دون أن تغلي. أضيفي الشوكولاتة المفرومة إلى الكريمة الساخنة وحرّكي حتى تذوب تماماً. اسكبي خليط الشوكولاتة تدريجياً فوق صفار البيض مع التحريك المستمر حتى يمتزج جيداً، ثم اتركيه ليبرد حتى يصبح دافئاً فقط. في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض حتى تتكون قمم صلبة. أضيفي ثلث كمية بياض البيض إلى خليط الشوكولاتة وقلّبي بلطف لتخفيف القوام، ثم أضيفي الباقي مع التقليب برفق للحفاظ على الهواء داخل الخليط. اخفقي كوب الكريمة المتبقي حتى تتكون قمم ثابتة، ثم أضيفيها إلى خليط الشوكولاتة وقلّبي بلطف حتى تتجانس المكونات. وزّعي الموس في أكواب التقديم، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك. زيّني موس الشوكولاتة بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة أو الفواكة الطازجة حسب الرغبة، ثم قدّميه بارداً. تعلمي أيضاً:  موس الشوكولاتة الداكنة للمبتدئين
حلويات حلويات باردة حلويات بالشوكولاتة حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات غربية حلويات الشوكولاتة صوص الشوكولاته الحلويات الفرنسية