البيض الاسكتلندي

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Tue, 23 Jun 2026 00:00:00 GMT Tue, 23 Jun 2026 05:02:17 GMT

البيض الاسكتلندي​

البيض الاسكتلندي ... وجبة فطور شهيرة في المطبخ الأوروبي، تتكوّن من بيض مسلوق يُغلف بطبقة من اللحم المفروم، ثم يُغطى بالبقسماط، ويُقلى حتى يصبح ذهبي ومقرمش. يتميز بطعمه الغني ويُقدّم غالباً كوجبة فطور مشبعة.

المقادير​

البيض : 6 حبات (مسلوق نصف سلق أو كامل ومقشّر)

لحم مفروم : 500 غراماً

البيض : 1 حبة (لربط اللحم)

بقسماط : كوب (فتات الخبز)

دقيق : نصف كوب

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

بابريكا : نصف ملعقة صغيرة

ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة

الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

اسلقي البيض في ماء مغلي لمدة 8–10 دقائق، ثم قشّريه واتركيه يبرد. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البيضة النيئة، الملح، الفلفل الأسود والتوابل حتى تتجانس المكونات. قسّمي خليط اللحم إلى 6 أجزاء متساوية. خذي كل بيضة وغلّفيها بطبقة من اللحم المفروم جيداً حتى تُغطى بالكامل. مرّري كل كرة في الدقيق أولاً، ثم في البيض المخفوق، ثم في البقسماط حتى تتغطى تماماً. سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي البيض المغلف حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجهات. أخرجيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد. قدمي البيض الاسكتلندي ساخناً مع الكاتشب أو الخردل أو أي صوص مفضل، ويمكن تقديمه مع سلطة خفيفة أو بطاطس مقلية. تعلمي أيضاً:  بيض بالجبن السائل
وصفات فطور وصفات البيض طبخات اللحم المفروم لحم مفروم فطور صحي فطور صباحي فطور صحي للاطفال