بلوف اوزبكي بقدر واحد

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Tue, 16 Jun 2026 00:00:00 GMT Mon, 15 Jun 2026 07:57:05 GMT

بلوف اوزبكي بقدر واحد​

بلوف اوزبكي بقدر واحد ... طبق تقليدي شهير في أوزبكستان، يتكوّن من الأرز مع اللحم والخضار والتوابل. يُعتبر من الأطباق الأساسية على مائدة الغداء، ويُقدَّم في المناسبات العائلية والأعياد، ويتميّز بنكهة غنية ودسمة ومشبعة ومغذية.

المقادير​

التوابل :

الكمون : ملعقة صغيرة

الكركم : نصف ملعقة صغيرة

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

ورق غار : 2 ورقة

الأرز : كوب ونصف (مغسول ومنقوع)

لحم غنم : 500 غراماً (مقطع مكعبات)

الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح أو أعواد رفيعة)

البصل : 1 حبة (مفروم أو شرائح)

الثوم : 4 فصوص (مفروم)

الماء : حسب الحاجة (لتغطية المكونات)

سمن : 3 ملاعق كبيرة

حمص : ربع كوب

زبيب : ربع كوب

طريقة التحضير

في قدر كبير، سخّني السمن على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تتحمّر من جميع الجهات وتكتسب لوناً ذهبياً. أضيفي البصل إلى اللحم وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الجزر وقلّبي لعدة دقائق حتى يبدأ في الطراوة. أضيفي الماء حتى يغطي اللحم والخضار. أضيفي الثوم، الكمون، الكركم، ورق الغار، الملح، الفلفل. اتركي الخليط يغلي ثم خففي النار، واتركيه يطهى حتى ينضج اللحم. أضيفي الأرز فوق الخليط دون تحريك قوي. خففي النار، وغطي القدر واتركيه حتى يمتص الأرز السوائل وينضج بالكامل. قلّبي الطبق بلطف عند التقديم، وقدّميه ساخناً، ويمكن تزيينه بالحمص أو الزبيب حسب الرغبة. تعلمي أيضاً:  بولاف برياني
وصفات طبخ أكلات اللحوم الأرز البسمتي وصفات بالجزر اكلات بالحمص أطباق الأرز طبخات اللحوم وصفات الأرز وصفات اللحوم وصفات بالثوم