كاري الخضار بجوز الهند

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Fri, 12 Jun 2026 00:00:00 GMT Thu, 11 Jun 2026 07:47:14 GMT

كاري الخضار بجوز الهند​

كاري الخضار بجوز الهند ... من الأطباق النباتية الغنية بالنكهات والتوابل العطرية، كما يتميز كاري الخضار بسهولة تحضيره واحتوائه على مجموعة متنوعة من الخضروات الصحية، ويعتبر خياراً مثالياً لوجبة غداء دافئة ومشبعة تقدم مع الأرز أو الخبز.

المقادير​

زيت جوز الهند : ملعقة كبيرة ونصف

البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)

القرنبيط : 1 حبة (مقطع زهرات)

الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)

البطاطس : 1 حبة (مقطعة شرائح رقيقة)

الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)

الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)

الكركم : ملعقة صغيرة (مجفف)

معجون الكاري : ملعقة كبيرة ونصف (أحمر)

حليب جوز الهند : علبة (كامل الدسم)

الماء : كوب ونصف (أو مرق خضار)

الفاصوليا الخضراء : حفنة (مقطعة)

طماطم : كوب (مفرومة)

صلصة السمك : ملعقة كبيرة

كزبرة خضراء : حفنة (مفرومة)

عصير الليمون : 1 حبة

طريقة التحضير

سخني زيت جوز الهند في مقلاة واسعة أو قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي البصل والجزر والقرنبيط، وقلبي الخضروات لمدة 8 دقائق تقريباً حتى تطرى قليلاً وتكتسب لوناً خفيفاً. أضيفي الثوم والزنجبيل والكركم، وقلبي المكونات لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل. أضيفي معجون الكاري الأحمر، وامزجيه جيداً مع الخضروات حتى تتغطى بالنكهات. أضيفي البطاطس وحليب جوز الهند وكوباً من الماء أو المرق، ثم اتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى تقترب البطاطس من النضج، لمدة 5 إلى 10 دقائق. إذا كان الكاري كثيفاً جداً، أضيفي المزيد من الماء بحسب الحاجة. أضيفي الطماطم والفاصوليا الخضراء، واتركي الخليط يطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية حتى تنضج الخضروات وتبقى الفاصوليا بلونها الزاهي. أضيفي صلصة السمك والكزبرة الخضراء وعصير الليمون، ثم قلبي المكونات جيداً. تذوقي الكاري وعدلي النكهات بإضافة المزيد من عصير الليمون أو صلصة السمك حسب الرغبة. قدمي كاري الخضار ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز. تعلمي أيضاً:  كاري الدجاج بالبروكلي
وصفات طبخ أطباق الخضار وصفات بالجزر الحليب طبخات الخضار الفاصوليا أطباق البطاطس أطباق الكاري وصفات جوز الهند وصفات البطاطا وصفات الكاري طماطم زنجبيل خضار وصفات بالثوم طبخات القرنبيط وصفات بالليمون اكل نباتي