رمّانية فلسطينية

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT Sun, 07 Jun 2026 05:50:03 GMT

رمّانية فلسطينية​

رمّانية فلسطينية ... تُعد وصفة الرمّانية من الأطباق التقليدية الغنية بالنكهات والتي يعود أصلها إلى المطبخ الفلسطيني، وتمتاز بمزيجها المميز بين العدس والباذنجان مع حموضة دبس الرمان وعصير الرمان. طبق بسيط المكونات لكنه عميق الطعم، ويُقدَّم غالباً كوجبة نباتية مشبعة تجمع بين الدفء والانتعاش في آنٍ واحد.

المقادير​

عدس بنّي : 200 غم

الماء : كوبان ونصف

الباذنجان : 3 حبات (كبير مقشر ومقطع مكعبات)

عصير الرمان : 4 حبات (حامض)

دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة

الثوم : 7 فصوص (مهروس)

زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)

دقيق : 2 ملعقة كبيرة (أو نشا / للتكثيف)

الكمون : ملعقة صغيرة

عصير الليمون : 1 حبة

فلفل أخضر حار : 2 قرن (اختياري)

ملح : حسب الرغبة

الرمان : حسب الرغبة (حبّ / للتزيين)

طريقة التحضير

اغسلي العدس جيداً ثم اسلقيه مع الماء حتى ينضج جزئياً. في مقلاة، اقلي مكعبات الباذنجان بزيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون ثم اتركيها جانباً. في قدر آخر، شوّحي الثوم مع القليل من زيت الزيتون حتى تفوح رائحته. أضيفي عصير الرمان ودبس الرمان والكمون والملح وحرّكي جيداً. أضيفي العدس المسلوق والباذنجان المقلي وقلّبي المكونات معاً. ذوّبي الدقيق أو النشا في القليل من الماء وأضيفيه لتكثيف القوام. اتركي الطبق على نار هادئة حتى تتجانس النكهات. أضيفي عصير الليمون والفلفل الحار حسب الرغبة، وقدّمي الطبق مزيناً بحب الرمان وزيت الزيتون. تعلمي أيضاً:  معجنات الفتوت النابلسي خطوة بخطوة بالصور
وصفات طبخ أطباق الخضار طبخات الباذنجان وصفات الرمان طبخات العدس المطبخ الفلسطيني دبس الرمان وصفات بالثوم وصفات حارة اكل نباتي