خبز الريف الإيطالي

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Thu, 04 Jun 2026 00:00:00 GMT Thu, 04 Jun 2026 05:37:49 GMT

خبز الريف الإيطالي​

خبز الريف الإيطالي ... هذا الخبز من وصفات الخبز الإيطالية السهلة التي لا تحتاج إلى عجن أو أدوات خاصة، ويتميز بقشرة مقرمشة من الخارج ولب طري من الداخل، مع نكهة مميزة بفضل التخمير البسيط والخبز على حرارة عالية مع البخار.

المقادير​

دقيق : 3 أكواب وربع (متعدد الاستخدامات)

ملح البحر : ملعقة صغيرة

الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة

ماء دافئ : كوب ونصف

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة جيداً. أضيفي الماء الدافئ وامزجي حتى تتكوّن عجينة طرية ولزجة قليلاً (لا بأس إذا كانت تلتصق بالوعاء). غطّي الوعاء واتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 إلى 3 ساعات حتى يتضاعف حجمها. رشي القليل من الدقيق على سطح العمل، ثم أخرجي العجينة برفق. شكّليها على شكل كرة دون عجن زائد، فقط طيّ خفيف. اتركيها لترتاح قليلاً، ثم اصنعي شقوقاً خفيفة على السطح. سخّني الفرن على درجة حرارة 230 مئوية مع وضع حجر خبز داخله إن توفر. ضعي وعاء ماء ساخن في أسفل الفرن لتوليد البخار (يساعد على القشرة المقرمشة). انقلي العجينة إلى صينية أو ورق خبز، ثم أدخليها إلى الفرن الساخن. اخبزي لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً وقشرته مقرمشة. أخرجي الخبز واتركيه يبرد تماماً على رف شبكي قبل التقطيع للحفاظ على القرمشة. يمكن تركه يبرد داخل الفرن مع فتح الباب قليلاً لمزيد من القوام المقرمش. تعلمي أيضاً:  الخبز العربي
وصفات الخبز وصفات العجين مخبوزات مقبلات ايطالية وصفات خبز