خبز الروتي

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Wed, 03 Jun 2026 00:00:00 GMT Wed, 03 Jun 2026 05:10:50 GMT

خبز الروتي​

خبز الروتي ... من أشهر أنواع الخبز في المطبخ الهندي، وهو خبز غير مخمّر يُحضَّر يومياً ويُقدَّم مع مختلف الأطباق. يتميز بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على دقيق القمح الكامل، كما أنه غني بالبروتين ويُعد خياراً صحياً ضمن الوجبات اليومية، إضافة إلى سهولة تحضيره في المنزل.

المقادير​

دقيق القمح : كوب ونصف (الكامل)

دقيق الأرز : ربع كوب (للفرد)

سمن : 2 ملعقة كبيرة

الماء : نصف كوب

طريقة التحضير

ضعي دقيق القمح الكامل في وعاء كبير، وأضيفي السمن وامزجيه جيداً مع الدقيق حتى تحصلي على قوام رملي. أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة غير لاصقة. شكّلي العجينة على هيئة أسطوانة، ويمكن دهنها بالقليل من السمن أو الزيت، ثم غطّيها واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة. قسّمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية (أو حسب الحجم المفضل)، ثم شكّلي كل قطعة على شكل قرص صغير. افردي كل قطعة باستخدام النشّابة مع الضغط بشكل متساوٍ للحصول على دائرة رقيقة. سخّني مقلاة مسطحة (يفضّل أن تكون ثقيلة)، وضعي عجينة الروتي عليها حتى تظهر فقاعات صغيرة، ثم اقلبيها على الوجه الآخر. ارفعي الروتي وضعيه مباشرة على النار لبضع ثوانٍ حتى ينتفخ وينضج تماماً. قدّمي الروتي ساخناً مع الأطباق المختلفة. تعلمي أيضاً:  خبز المشروح في المنزل
وصفات الخبز وصفات العجين مخبوزات فطور صحي فطور صباحي فطور صحي للاطفال وصفات خبز