المسبحة للفطور

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Wed, 03 Jun 2026 00:00:00 GMT Wed, 03 Jun 2026 05:11:05 GMT

المسبحة للفطور​

المسبحة للفطور ... من أطباق الفطور الشامية التقليدية الشهية، والمسبحة تشبه الحمص ولكن بقوام أخشن ونكهة أغنى. يتم تحضيرها من الحمص الدافئ مع الطحينة والكمون وعصير الليمون، وتُقدَّم مع صوص زيت الزيتون والثوم والصنوبر المحمّر، مما يجعلها طبق إفطار غني ومغذٍ ومليء بالنكهة.

المقادير​

حمص : 500 غراماً (مسلوق)

الماء : 125 ميلليلتراً

الطحينية : 50 غم

الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)

عصير الليمون : ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة)

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)

صنوبر : 20 غراماً

الثوم : 3 فصوص (مقطعة شرائح رفيعة)

بقدونس : حفنة (مفروم ناعم)

الفلفل : ملعقة صغيرة (حلبي / أو حسب الرغبة)

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير

إذا كان الحمص غير دافئ، سخّنيه قليلاً مع القليل من ماء السلق حتى يصبح دافئاً. في وعاء، ضعي الحمص مع 125 مل من ماء السلق، ثم أضيفي الطحينة والكمون وعصير الليمون. اهرسي المكونات باستخدام شوكة حتى تحصلي على قوام خشن حسب الرغبة (ليس ناعماً بالكامل). تبّلي بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون حسب الذوق، ثم اسكبي الخليط في طبق التقديم. في مقلاة صغيرة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم المقطع والصنوبر. قلّبي على نار متوسطة حتى يصبح اللون ذهبياً دون أن يحترق، ثم ارفعيه فوراً عن النار. اسكبي خليط الزيت والصنوبر والثوم فوق الحمص مباشرة. زيّني بالبقدونس والفلفل الحلبي، وقدّمي الطبق فوراً دافئاً. تعلمي أيضاً:  مسبحة الحمص اللبنانية
وصفات فطور اكلات بالحمص مقبلات شامية فطور صحي فطور صباحي فطور صحي للاطفال