الاستاكوزا

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT Mon, 01 Jun 2026 05:29:23 GMT

الاستاكوزا​

الاستاكوزا ... طبق بحري فاخر وسهل التحضير يمنحك طعم المطاعم في المنزل، يتميز بلحم طري وعصاري مع صوص زبدة غني بالثوم والليمون، مثالي للمناسبات الخاصة أو عشاء مميز.

المقادير​

جراد البحر : 4 قطع (الاستاكوزا / متوسط الحجم)

بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)

الثوم : فصّان (مهروس)

الخردل : ملعقة صغيرة

عصير الليمون : ملعقة كبيرة ونصف

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف

ملح : ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود : رشّة

الزبدة : 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

باستخدام مقص المطبخ، افتحي قشرة الاستاكوزا من الأعلى، ثم اسحبي اللحم برفق وضعيه فوق القشرة (للحصول على شكل جميل عند التقديم). سخّني الفرن على وضع الشوي بدرجة حرارة عالية. في وعاء، اخلطي البقدونس والثوم والخردل وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. رتّبي الاستاكوزا في صينية، ووزّعي التتبيلة فوقه، ثم أضيفي قطع صغيرة من الزبدة على السطح. أدخلي الصينية للفرن واشوي لمدة 10–11 دقيقة (حسب الحجم) حتى يصبح اللحم أبيض ومعتم وطري، ولا تفرطي في الطهي حتى لا يصبح اللحم قاسياً. في قدر صغير، سخّني السوائل المتبقية في الصينية مع باقي الزبدة لتحضير صوص التقديم. قدّمي الاستاكوزا ساخناً مع صوص الزبدة وشرائح الليمون بجانب الأرز أو البطاطس أو الخضار المشوية. تعلمي أيضاً:  استاكوزا بالجبن
وصفات طبخ أطباق الأسماك وثمار البحر وصفات بالزبدة مأكولات بحرية بقدونس وصفات بالثوم وصفات بالليمون