الكبدة المحمّرة بالبهارات

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Fri, 29 May 2026 00:00:00 GMT Thu, 28 May 2026 09:15:50 GMT

الكبدة المحمّرة بالبهارات​

الكبدة المحمّرة بالبهارات ... من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهاتها الغنية وتوابلها العطرية القوية. تُطهى الكبدة مع مزيج من البهارات والبصل المتبل لتحصلي على طبق لذيذ ومليء بالنكهة، ويُقدّم بجانب الأرز أو الخبز  كوجبة رئيسية مميزة لمحبي الأطعمة الحارة.

المقادير​

كبدة : 500 غراماً (بقرية)

الزيت : 3 ملاعق كبيرة

الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)

بذور الخردل : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)

البصل : نصف كوب (مطهو ومهروس)

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة

عصير الليمون : نصف حبة

كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

انقعي الكبدة في ماء بارد لمدة 10 دقائق، ثم اغسليها جيداً واتركيها لتتصفى. سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكمون وبذور الخردل. عندما تبدأ البهارات بإطلاق رائحتها الزكية، أضيفي الفلفل الحار الأخضر وقلّبي قليلاً. أضيفي البصل المطهو، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار وامزجي المكونات جيداً. أضيفي الكبدة وقلّبيها على نار متوسطة إلى عالية لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويتبخر السائل من المقلاة، وعدم الإفراط في طهي الكبدة يساعد في الحفاظ على طراوتها. أضيفي عصير الليمون، ثم خففي النار، وغطي المقلاة واتركيها لمدة 5 دقائق إضافية. زيّني الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدّميه ساخناً. تعلمي أيضاً:  كبدة الدجاج بالكمون
وصفات طبخ أكلات اللحوم الكبدة طبخات اللحم المفروم طبخات اللحوم وصفات اللحوم طبخات عيد الأضحى اكلات عيد الاضحى اكلات اللحوم للعيد