مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 8,469
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Wed, 27 May 2026 00:00:00 GMT Tue, 26 May 2026 09:12:52 GMT
أسهل كبسة دجاج بالمكسرات ... من أشهر الأطباق السعودية التقليدية، وتتميز بأرز متبل غني بالنكهات مع قطع دجاج محمّرة بالفرن، وتُزيّن بالمكسرات المحمصة والزبيب. يجمع هذا الطبق بين التوابل العطرية والطعم الغني، مما يجعله وجبة رئيسية مثالية للمناسبات والعزائم.
للأرز :
أرز بسمتي : كوب ونصف (منقوع لمدة 45 دقيقة)
الجزر : 2 كوب (مبشور)
للتزيين :
لوز : نصف كوب (مقشر)
صنوبر : ربع كوب
كاجو : ربع كوب
زبيب : ثلث كوب
الزيت النباتي : ثلث كوب
البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات – اختياري)
البصل : 2 كوب (مفروم)
الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور طازج)
الدجاج : دجاجة (مقطعة أرباع)
ملح : ملعقة كبيرة
فلفل أسود : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
برش البرتقال : ملعقة صغيرة
هيل : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
القرنفل : 3 حبات (مطحون)
لومي : 1 حبة
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
طماطم : 2 كوب (مفرومة أو معلبة)
ورق غار : 2 ورقة
الزيت : قليل (لدهن الدجاج)
طريقة التحضير
سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. في قدر كبير، سخّني الزيت وأضيفي البطاطس وقلّبي لبضع دقائق، ثم أضيفي البصل والزنجبيل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تتحمر قليلاً. أضيفي جميع التوابل ومعجون الطماطم والطماطم وقلّبي حتى الغليان. أضيفي حوالي لتر من الماء حتى يغمر الدجاج، ثم غطّي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج. أخرجي الدجاج وضعيه في صينية، وادهنيه بالقليل من الزيت، ثم أدخليه الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحمر. في نفس مرق الطماطم، أضيفي الأرز المنقوع والجزر المبشور. اتركيه حتى يغلي، ثم غطّي القدر واطهيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل. في مقلاة، حمّصي اللوز والكاجو حتى يصبح لونهما ذهبياً، ثم أضيفي الصنوبر بسرعة لأنه ينضج أسرع. أضيفي الزبيب وقلّبيه قليلاً حتى ينتفخ، ثم ارفعيه عن النار. ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه الدجاج المحمر. زيني بالمكسرات والزبيب، ويمكن إضافة الكزبرة الخضراء. تقدّم مع صلصة الدقوس أو الزبادي أو سلطة خضراء. تعلمي أيضاً: كبسة دجاج سريعة في قدر واحد
وصفات طبخ وصفات دجاج الأرز البسمتي أطباق الأرز طبخات الدجاج طبخات سعودية وصفات الأرز الكبسة وصفات سعودية كبسة دجاج صدور دجاج المطبخ السعودي
Wed, 27 May 2026 00:00:00 GMT Tue, 26 May 2026 09:12:52 GMT
أسهل كبسة دجاج بالمكسرات
أسهل كبسة دجاج بالمكسرات ... من أشهر الأطباق السعودية التقليدية، وتتميز بأرز متبل غني بالنكهات مع قطع دجاج محمّرة بالفرن، وتُزيّن بالمكسرات المحمصة والزبيب. يجمع هذا الطبق بين التوابل العطرية والطعم الغني، مما يجعله وجبة رئيسية مثالية للمناسبات والعزائم.
المقادير
للأرز :
أرز بسمتي : كوب ونصف (منقوع لمدة 45 دقيقة)
الجزر : 2 كوب (مبشور)
للتزيين :
لوز : نصف كوب (مقشر)
صنوبر : ربع كوب
كاجو : ربع كوب
زبيب : ثلث كوب
الزيت النباتي : ثلث كوب
البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات – اختياري)
البصل : 2 كوب (مفروم)
الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور طازج)
الدجاج : دجاجة (مقطعة أرباع)
ملح : ملعقة كبيرة
فلفل أسود : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
برش البرتقال : ملعقة صغيرة
هيل : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
القرنفل : 3 حبات (مطحون)
لومي : 1 حبة
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
طماطم : 2 كوب (مفرومة أو معلبة)
ورق غار : 2 ورقة
الزيت : قليل (لدهن الدجاج)
طريقة التحضير
سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. في قدر كبير، سخّني الزيت وأضيفي البطاطس وقلّبي لبضع دقائق، ثم أضيفي البصل والزنجبيل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تتحمر قليلاً. أضيفي جميع التوابل ومعجون الطماطم والطماطم وقلّبي حتى الغليان. أضيفي حوالي لتر من الماء حتى يغمر الدجاج، ثم غطّي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج. أخرجي الدجاج وضعيه في صينية، وادهنيه بالقليل من الزيت، ثم أدخليه الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحمر. في نفس مرق الطماطم، أضيفي الأرز المنقوع والجزر المبشور. اتركيه حتى يغلي، ثم غطّي القدر واطهيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل. في مقلاة، حمّصي اللوز والكاجو حتى يصبح لونهما ذهبياً، ثم أضيفي الصنوبر بسرعة لأنه ينضج أسرع. أضيفي الزبيب وقلّبيه قليلاً حتى ينتفخ، ثم ارفعيه عن النار. ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه الدجاج المحمر. زيني بالمكسرات والزبيب، ويمكن إضافة الكزبرة الخضراء. تقدّم مع صلصة الدقوس أو الزبادي أو سلطة خضراء. تعلمي أيضاً: كبسة دجاج سريعة في قدر واحد
وصفات طبخ وصفات دجاج الأرز البسمتي أطباق الأرز طبخات الدجاج طبخات سعودية وصفات الأرز الكبسة وصفات سعودية كبسة دجاج صدور دجاج المطبخ السعودي