خبز التميس المنزلي بالسمسم

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Mon, 25 May 2026 00:00:00 GMT Sun, 24 May 2026 08:24:56 GMT

خبز التميس المنزلي بالسمسم​

خبز التميس المنزلي بالسمسم ... من أشهر أنواع الخبز التقليدي في المطبخ السعودي، ويتميز بقوامه الطري والهش، ويُفضّل تناوله ساخناً مباشرة بعد خروجه من الفرن، وغالباً ما يُقدّم مع الفول أو أطباق الفطور الصباحية.

المقادير​

دقيق : 4 اكواب

ماء دافئ : كوب ونصف

الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة

خميرة : 2 ملعقة كبيرة

سكر : ملعقة كبيرة

ملح : ربع ملعقة صغيرة

حليب : 2 ملعقة كبيرة

السمسم : ربع كوب (للتزيين)

طريقة التحضير

في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح جيداً. أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم اعجنيها باليد حتى تصبح ناعمة. أضيفي الزيت، وواصلي العجن حتى تصبح العجينة طرية وملساء، ثم غطّيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر. قسّمي العجينة إلى قسمين، ثم افردي كل جزء على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك حتى يصبح بسُمك نصف سنتيمتر تقريباً. ضعي العجين في صينية الفرن، واثقبي سطحه بالشوكة، ثم غطّيه واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني سطح العجين بالحليب ورشي السمسم، ثم أدخليه الفرن حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً. أخرجي الخبز من الفرن وقدّميه ساخناً مباشرة. تعلمي أيضاً:  عجينة خبز التميس
وصفات الخبز وصفات العجين وصفات سعودية مخبوزات المطبخ السعودي وصفات خبز