مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 8,319
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Fri, 22 May 2026 00:00:00 GMT Thu, 21 May 2026 07:51:28 GMT
معمول التمر الهش على الطريقة التقليدية ... من أشهر حلويات عيد الأضحى الشرقية التقليدية، يتميز بقوامه الهش الذي يذوب في الفم وحشوته الغنية بالتمر المعطّر بالهيل. يُقدّم عادةً في الأعياد والمناسبات، ويُزيّن برشة من السكر البودرة ليمنحه شكلاً أنيقاً ومذاقاً رائعاً.
لعجينة المعمول :
دقيق : 3 اكواب
سكر : 2 ملعقة كبيرة
بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
الزبدة : كوب (غير مملحة، طرية ومقطعة)
ماء الورد : ملعقة كبيرة ونصف (أو ماء الزهر أو فانيليا)
حليب : 3 ملاعق كبيرة
لحشوة المعمول :
التمر : 225 غم (منزوع النوى أو معجون تمر)
هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
للعجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح. أضيفي الزبدة وادمجيها مع المكونات الجافة باستخدام اليدين حتى يصبح الخليط رملي القوام. أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر والحليب، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة (يمكن إضافة القليل من الحليب إذا لزم الأمر). غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة للحشوة: انقعي التمر في ماء ساخن لمدة 10 دقائق، ثم صفّيه. اخلطي التمر مع الهيل في محضرة الطعام حتى تحصلي على معجون ناعم ومتماسك. ضعي الحشوة في الثلاجة حتى وقت الاستخدام. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهّزي صواني مبطنة بورق الزبدة. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة قليلاً وضعي في وسطها كمية وافية من حشوة التمر. أغلقي العجينة حول الحشوة وشكّليها حسب الرغبة، إما باستخدام قالب المعمول. رتّبي حبات المعمول في الصينية مع ترك مسافة بسيطة بينها. اخبزي الصينية في الفرن لمدة 15–17 دقيقة حتى يبقى لونها فاتحاً مع احمرار خفيف من الأسفل. اتركي المعمول ليبرد تماماً، ثم رشّي السكر البودرة على الوجه وقدّميه. تعلمي أيضاً: معمول تمر بر
حلويات وصفات بالتمر المعمول حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات شرقية حلويات عربية معمول وصفات التمر حلويات عيد الأضحى معمول العيد معمول عيد الاضحى على الطريقة الأصلية
Fri, 22 May 2026 00:00:00 GMT Thu, 21 May 2026 07:51:28 GMT
معمول التمر الهش على الطريقة التقليدية
معمول التمر الهش على الطريقة التقليدية ... من أشهر حلويات عيد الأضحى الشرقية التقليدية، يتميز بقوامه الهش الذي يذوب في الفم وحشوته الغنية بالتمر المعطّر بالهيل. يُقدّم عادةً في الأعياد والمناسبات، ويُزيّن برشة من السكر البودرة ليمنحه شكلاً أنيقاً ومذاقاً رائعاً.
المقادير
لعجينة المعمول :
دقيق : 3 اكواب
سكر : 2 ملعقة كبيرة
بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
الزبدة : كوب (غير مملحة، طرية ومقطعة)
ماء الورد : ملعقة كبيرة ونصف (أو ماء الزهر أو فانيليا)
حليب : 3 ملاعق كبيرة
لحشوة المعمول :
التمر : 225 غم (منزوع النوى أو معجون تمر)
هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
للعجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح. أضيفي الزبدة وادمجيها مع المكونات الجافة باستخدام اليدين حتى يصبح الخليط رملي القوام. أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر والحليب، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة (يمكن إضافة القليل من الحليب إذا لزم الأمر). غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة للحشوة: انقعي التمر في ماء ساخن لمدة 10 دقائق، ثم صفّيه. اخلطي التمر مع الهيل في محضرة الطعام حتى تحصلي على معجون ناعم ومتماسك. ضعي الحشوة في الثلاجة حتى وقت الاستخدام. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهّزي صواني مبطنة بورق الزبدة. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة قليلاً وضعي في وسطها كمية وافية من حشوة التمر. أغلقي العجينة حول الحشوة وشكّليها حسب الرغبة، إما باستخدام قالب المعمول. رتّبي حبات المعمول في الصينية مع ترك مسافة بسيطة بينها. اخبزي الصينية في الفرن لمدة 15–17 دقيقة حتى يبقى لونها فاتحاً مع احمرار خفيف من الأسفل. اتركي المعمول ليبرد تماماً، ثم رشّي السكر البودرة على الوجه وقدّميه. تعلمي أيضاً: معمول تمر بر
حلويات وصفات بالتمر المعمول حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات شرقية حلويات عربية معمول وصفات التمر حلويات عيد الأضحى معمول العيد معمول عيد الاضحى على الطريقة الأصلية