صينية لحم ريش الخروف التقليدية لسفرة العيد

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Thu, 21 May 2026 00:00:00 GMT Thu, 21 May 2026 05:29:43 GMT

صينية لحم ريش الخروف التقليدية لسفرة العيد​

صينية لحم ريش الخروف التقليدية لسفرة العيد ... تُعدّ صينية ريش الخروف من الأطباق الفاخرة التي تتصدر موائد العيد والعزائم العربية، لما تتميز به من نكهة غنية ورائحة شهية تجمع بين التوابل الشرقية واللحم الطري المشوي. وتشتهر هذه الوصفة في العديد من المطابخ العربية، حيث تُحضَّر ريش الخروف مع البطاطس والخضروات أو تُقدَّم بجانب الأرز المتبل لتمنح السفرة مظهراً مميزاً وطعماً فاخراً يناسب التجمعات العائلية الكبيرة.

المقادير​

لحم الريش : كيلو

البطاطس : 3 حبات متوسطة (مقطعة شرائح أو مكعبات)

البصل : 2 حبة (مقطع جوانح)

طماطم : 2 حبة (مقطعة)

الثوم : 4 فصوص (مهروس)

زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ملعقة صغيرة

بهار اللحم : ملعقة صغيرة

القرفة : نصف ملعقة صغيرة

بابريكا : نصف ملعقة صغيرة

روزماري : رشّة (أو زعتر)

ماء ساخن : نصف كوب

طريقة التحضير

تُغسل ريش الخروف جيداً وتُجفف باستخدام مناديل المطبخ. في وعاء عميق، يُخلط الثوم المهروس مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والقرفة والبابريكا والروزماري. تُفرك قطع لحم الريش جيداً بالتتبيلة السابقة من جميع الجهات، ثم تُترك لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتشرب النكهات. تُوضع البطاطس والبصل والطماطم في صينية الفرن، ثم تُوضع ريش الخروف فوقها. يُضاف الماء الساخن إلى الصينية، ثم تُغطى بورق الأولمنيوم. تُدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً. يُرفع ورق الأولمنيوم في آخر 15 دقيقة، وتُشغل الشواية لتحمير الريش والخضروات. تُقدَّم الصينية ساخنة مع الأرز أو الخبز والسلطات حسب الرغبة. تعلمي أيضاً:  ريش لحم مشوية في الفرن
وصفات طبخ أكلات اللحوم أطباق الخضار أطباق البطاطس طبخات اللحوم وصفات البطاطا وصفات اللحوم صواني بالفرن طبخات عيد الأضحى ريش لحم طماطم وصفات بالثوم صينية بطاطس وصفات بالفرن اكلات اللحوم للعيد