سلطة البطاطس الهندية

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Mon, 11 May 2026 00:00:00 GMT Mon, 11 May 2026 05:35:37 GMT

سلطة البطاطس الهندية​

سلطة البطاطس الهندية ... من الأطباق الجانبية الشهية التي تتميّز بنكهاتها الغنية وتوابلها المميزة المستوحاة من المطبخ الهندي المعروف بتنوعه في استخدام البهارات. تُقدَّم السلطة كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية أو كجزء من المأكولات النباتية، وهي خيار مثالي لمن يبحث عن طبق بسيط، مشبع، ومليء بالنكهات المميزة في الوقت نفسه.

المقادير​

البطاطس : 600 غراماً (متماسكة، مقشرة ومسلوقة كاملة)

الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة وطرية)

بذور الكمون : ملعقة صغيرة (مكسّرة قليلاً)

بودرة الخردل : ملعقة كبيرة

الكركم : رشّة

الخل الأبيض : ملعقة كبيرة

خضار مشكلة : كوب (مطبوخة مثل: الجزر، الذرة، البازيلاء)

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

البصل الأخضر : 1 حبة (مقطع)

لوز : ربع كوب (شرائح محمّصة)

زبيب : ربع كوب

الكزبرة : حسب الرغبة (أوراق / للتزيين)

طريقة التحضير

ضعي البطاطس في قدر واغمريها بالماء البارد مع رشة ملح، ثم اغليها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. أثناء سلق البطاطس، ذوّبي الزبدة في مقلاة صغيرة، وأضيفي الكمون وبذور الخردل حتى تبدأ بالفرقعة. أضيفي الكركم والخلّ الأبيض وحرّكي جيداً، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً. بعد نضج البطاطس، صفيها وقطّعيها وهي ساخنة إلى قطع أصغر. أضيفي خليط الزبدة والخل والخضار المطبوخة، وقلّبي برفق، وعدّلي الملح والفلفل بحسب الرغبة. قبل التقديم، زيّني السلطة باللوز المحمص والزبيب والبصل الأخضر وأوراق الكزبرة، وتُقدّم مع صلصة الكزبرة والنعناع. تعلمي أيضاً:  سلطة مكعبات البطاطس بالمايونيز
السلطات وصفات بالزبدة أطباق البطاطس أطباق جانبية مقبلات ساخنة وصفات البطاطا سلطة البطاطس