مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 8,319
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Mon, 11 May 2026 00:00:00 GMT Mon, 11 May 2026 05:32:24 GMT
شوربة الفطر بدون كريمة ... من أطباق المقبلات الدافئة والغنية بالنكهة، تتميز بطعم الفطر العميق وقيمتها الغذائية العالية، كما أنها خفيفة على المعدة ومناسبة للغداء أو العشاء. تعد خياراً مثالياً لمن يتبعون نظاماً غذائياً قليل السعرات، وهي سهلة التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
الثوم : فصّان (مهروس)
الزعتر : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
الفطر : 450 غم (مقطع شرائح)
دقيق : 2 ملعقة كبيرة (متعدد الاستخدامات)
مرق خضار : 4 اكواب (قليل الصوديوم)
حليب : ثلاث أرباع الكوب (قليل الدسم)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
لا تغسلي الفطر بالماء لأن الفطر يمتص الماء بسرعة مثل الإسفنجة، مما قد يجعل الشوربة سائلة أكثر من اللازم والأفضل تنظيفه بلطف باستخدام قطعة قماش مبللة أو مناديل مطبخ قبل التقطيع. سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 3–4 دقائق حتى يذبل. أضيفي الثوم والزعتر وحرّكي المكونات لمدة 3 دقائق إضافية حتى تفوح رائحتها. أضيفي شرائح الفطر، واطهي لمدة 5–8 دقائق حتى يطرى وينضج ويقل حجمه. أضيفي الدقيق، وحرّكي جيداً لمدة 3–4 دقائق حتى يختلط مع المكونات. صُبي مرق الخضار، وحرّكي ثم اتركي الشوربة حتى تغلي، بعد ذلك خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. خذي نصف كمية الشوربة، واطحنيها في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم أعيديها إلى القدر. أضيفي الحليب والملح والفلفل الأسود وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم اتركيها تغلي على نار هادئة مرة أخرى. تذوقي الشوربة وعدّلي كمية الملح حسب الرغبة. اتركي الشوربة تغلي وتنضج أولاً، ثم أضيفي الملح والفلفل في النهاية، لأن النكهات تزداد قوة أثناء الطهي. قدّميها ساخنة مع رشة بقدونس مفروم ورشة فلفل أسود. تعلمي أيضاً: شوربة الفطر بالحليب والزبدة
الشوربة الحليب وصفات الزعتر وصفات بالفطر أطباق جانبية مقبلات ساخنة بقدونس شوربة الفطر وصفات بالثوم
Mon, 11 May 2026 00:00:00 GMT Mon, 11 May 2026 05:32:24 GMT
شوربة الفطر بدون كريمة
شوربة الفطر بدون كريمة ... من أطباق المقبلات الدافئة والغنية بالنكهة، تتميز بطعم الفطر العميق وقيمتها الغذائية العالية، كما أنها خفيفة على المعدة ومناسبة للغداء أو العشاء. تعد خياراً مثالياً لمن يتبعون نظاماً غذائياً قليل السعرات، وهي سهلة التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
المقادير
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
الثوم : فصّان (مهروس)
الزعتر : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
الفطر : 450 غم (مقطع شرائح)
دقيق : 2 ملعقة كبيرة (متعدد الاستخدامات)
مرق خضار : 4 اكواب (قليل الصوديوم)
حليب : ثلاث أرباع الكوب (قليل الدسم)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
لا تغسلي الفطر بالماء لأن الفطر يمتص الماء بسرعة مثل الإسفنجة، مما قد يجعل الشوربة سائلة أكثر من اللازم والأفضل تنظيفه بلطف باستخدام قطعة قماش مبللة أو مناديل مطبخ قبل التقطيع. سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 3–4 دقائق حتى يذبل. أضيفي الثوم والزعتر وحرّكي المكونات لمدة 3 دقائق إضافية حتى تفوح رائحتها. أضيفي شرائح الفطر، واطهي لمدة 5–8 دقائق حتى يطرى وينضج ويقل حجمه. أضيفي الدقيق، وحرّكي جيداً لمدة 3–4 دقائق حتى يختلط مع المكونات. صُبي مرق الخضار، وحرّكي ثم اتركي الشوربة حتى تغلي، بعد ذلك خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. خذي نصف كمية الشوربة، واطحنيها في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم أعيديها إلى القدر. أضيفي الحليب والملح والفلفل الأسود وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم اتركيها تغلي على نار هادئة مرة أخرى. تذوقي الشوربة وعدّلي كمية الملح حسب الرغبة. اتركي الشوربة تغلي وتنضج أولاً، ثم أضيفي الملح والفلفل في النهاية، لأن النكهات تزداد قوة أثناء الطهي. قدّميها ساخنة مع رشة بقدونس مفروم ورشة فلفل أسود. تعلمي أيضاً: شوربة الفطر بالحليب والزبدة
الشوربة الحليب وصفات الزعتر وصفات بالفطر أطباق جانبية مقبلات ساخنة بقدونس شوربة الفطر وصفات بالثوم