مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 8,319
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Sun, 10 May 2026 00:00:00 GMT Sun, 10 May 2026 05:31:26 GMT
خبز الصاج بطحين القمح الكامل ... خبز عربي رقيق جداً يُحضّر بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، ويُطهى على صاج أو مقلاة، ويُعد مثالياً للساندويشات أو يُقدّم مع مختلف الوجبات.
طحين : 2 كيلو (أبيض)
دقيق القمح : كيلو (كامل)
سكر : 2 ملعقة كبيرة
ملح : ربع كوب
خميرة : نصف ملعقة صغيرة
ماء بارد : 10 أكواب (أو حسب الحاجة)
دقيق : حسب الحاجة (للرش)
طريقة التحضير
في وعاء كبير، انخلي الطحين الأبيض وطحين القمح الكامل، ثم أضيفي الملح والسكر والخميرة وامزجي جيداً. أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية. اعجني العجينة لمدة 6–10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. قسّمي العجينة إلى حوالي 40 كرة متساوية، ويمكن تقليل الحجم حسب حجم المقلاة. بلّلي يديك بالماء، وشكّلي كل قطعة على شكل كرة، ثم رشيها بالدقيق وضعيها في وعاء كبير. غطي العجين، واتركيه يرتاح لمدة لا تقل عن 5 ساعات أو طوال الليل. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة باليد حتى تصبح رقيقة جداً. مدي العجين باستخدام يديك حتى يصبح شبه شفاف، ثم ضعيه على سطح مناسب. سخّني مقلاة أو صاج على نار عالية. انقلي العجين إلى المقلاة، واتركيه حتى ينضج من جهة واحدة ويأخذ لوناً ذهبياً (حوالي 1–2 دقيقة). ارفعي الخبز وضعيه على قطعة قماش نظيفة، وكرري العملية مع باقي كمية العجين. بعد أن يبرد، يمكن طي الخبز على شكل مثلثات أو مربعات وتخزينه. تعلمي أيضاً: خبز الصاج اللبناني
وصفات الخبز وصفات العجين مخبوزات فطور صحي فطور صباحي فطور صحي للاطفال وصفات خبز
Sun, 10 May 2026 00:00:00 GMT Sun, 10 May 2026 05:31:26 GMT
خبز الصاج بطحين القمح الكامل
خبز الصاج بطحين القمح الكامل ... خبز عربي رقيق جداً يُحضّر بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، ويُطهى على صاج أو مقلاة، ويُعد مثالياً للساندويشات أو يُقدّم مع مختلف الوجبات.
المقادير
طحين : 2 كيلو (أبيض)
دقيق القمح : كيلو (كامل)
سكر : 2 ملعقة كبيرة
ملح : ربع كوب
خميرة : نصف ملعقة صغيرة
ماء بارد : 10 أكواب (أو حسب الحاجة)
دقيق : حسب الحاجة (للرش)
طريقة التحضير
في وعاء كبير، انخلي الطحين الأبيض وطحين القمح الكامل، ثم أضيفي الملح والسكر والخميرة وامزجي جيداً. أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية. اعجني العجينة لمدة 6–10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. قسّمي العجينة إلى حوالي 40 كرة متساوية، ويمكن تقليل الحجم حسب حجم المقلاة. بلّلي يديك بالماء، وشكّلي كل قطعة على شكل كرة، ثم رشيها بالدقيق وضعيها في وعاء كبير. غطي العجين، واتركيه يرتاح لمدة لا تقل عن 5 ساعات أو طوال الليل. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة باليد حتى تصبح رقيقة جداً. مدي العجين باستخدام يديك حتى يصبح شبه شفاف، ثم ضعيه على سطح مناسب. سخّني مقلاة أو صاج على نار عالية. انقلي العجين إلى المقلاة، واتركيه حتى ينضج من جهة واحدة ويأخذ لوناً ذهبياً (حوالي 1–2 دقيقة). ارفعي الخبز وضعيه على قطعة قماش نظيفة، وكرري العملية مع باقي كمية العجين. بعد أن يبرد، يمكن طي الخبز على شكل مثلثات أو مربعات وتخزينه. تعلمي أيضاً: خبز الصاج اللبناني
وصفات الخبز وصفات العجين مخبوزات فطور صحي فطور صباحي فطور صحي للاطفال وصفات خبز