انشيلادا الدجاج المكسيكي

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Fri, 08 May 2026 00:00:00 GMT Thu, 07 May 2026 07:44:46 GMT

انشيلادا الدجاج المكسيكي​

انشيلادا الدجاج المكسيكي ... من الأطباق المكسيكية الشهية الغنية بالنكهات، تتميز بحشوة دجاج لذيذة مع صلصة طماطم متبلة وجبن ذائب، وهي وجبة مشبعة ومثالية للغداء أو العشاء، كما يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.

المقادير​

الصلصة :

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

دقيق : 3 ملاعق كبيرة

مرق دجاج : 2 كوب

صلصة طماطم : كوب ونصف

الحشوة :

صدر الدجاج : 600 غراماً (مقطع)

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

البصل : 1 حبة (مفروم)

الثوم : فصّان (مفروم)

الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع)

فاصولياء : 400 غراماً (مهروسة)

الذرة : 400 غراماً

الماء : ربع كوب

جبنة : كوب (مبشور)

للتزيين :

كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)

جبنة : كوب ونصف (مبشورة)

خبز التورتيلا : 8 أرغفة (قمح أو ذرة)

مسحوق البصل : ملعقة صغيرة

مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة

ملح : ملعقة صغيرة

الكمون : ملعقة كبيرة

بابريكا : ملعقة كبيرة

أوريغانو : ملعقة كبيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

الفلفل الحار : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (اختياري)

طريقة التحضير

اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيداً في وعاء صغير. لتحضير الصلصة: سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة 20 ثانية. أضيفي المرق وصلصة الطماطم و2 ملعقة من التتبيلة، واتركي الخليط يغلي مع التحريك حتى يصبح كثيفاً. تبّلي الدجاج بالقليل من الزيت وجزء من التتبيلة، ثم اطهيه في مقلاة ساخنة حتى ينضج، وبعدها قطّعيه إلى قطع صغيرة. في نفس المقلاة، شوّحي البصل والثوم، ثم أضيفي الفلفل الأحمر واطهي لدقائق. أضيفي الدجاج، الفاصوليا، الذرة والماء، وقلّبي حتى تتماسك الحشوة. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ضعي كمية من الحشوة داخل كل رغيف تورتيلا، وأضيفي رشة من الجبن ثم لفّيها. رتّبي اللفائف في صينية مدهونة بالقليل من الصلصة، ثم اسكبي باقي الصلصة على الوجه ورشّي الجبن. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون. زيّني بالكزبرة وقدّميها ساخنة. تعلمي أيضاً:  انشيلادا الدجاج
وصفات طبخ وصفات دجاج وصفات الخبز طبخات الدجاج صواني بالفرن طماطم صدور دجاج طبخات مكسيكية وصفات بالثوم وصفات بالفرن خبز تورتيلا