الفطير المشلتت الفلاحي

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Thu, 07 May 2026 00:00:00 GMT Thu, 07 May 2026 05:39:58 GMT

الفطير المشلتت الفلاحي​

الفطير المشلتت الفلاحي ... فطير مصري تقليدي يتكوّن من طبقات رقيقة من العجين تُفرد وتُطوى مع الزبدة أو السمن، ثم يُخبز حتى يصبح ذهبي وهش من الخارج وطبقات طرية من الداخل. يُقدَّم عادة مع العسل أو الجبن أو القشطة.

المقادير​

دقيق : 4 اكواب (أبيض ومتعدد الاستخدام)

الماء : كوب ونصف

ملح : ربع ملعقة صغيرة (ناعم)

الزبدة : كوب (غير مملحة ومذابة)

الزيت النباتي : ربع كوب

طريقة التحضير

اخلطي الدقيق مع الملح وأضيفي كوب ماء وابدئي بالعجن. أضيفي باقي الماء تدريجياً حتى تتكوّن عجينة مرنة وناعمة. اتركي العجينة ترتاح 10 دقائق ثم قسّميها إلى 6–8 كرات. غمسي كرات العجين في الزبدة الدافئة واتركيها 15–20 دقيقة. افردي أول كرة حتى تصبح رقيقة جداً، وادهني بالزبدة واطويها على شكل مربع. كرري مع باقي الكرات وطبّقيها فوق بعضها مع دهن الزبدة بين الطبقات. ضعي الفطير في صينية وافرشيه برفق باليد. اخبزي  الفطير في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية لمدة  10 دقائق حتى ينتفخ ويبدأ بالتحمير. حمّري الوجه تحت الشواية حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي القليل من الزبدة بعد الخبز وغطيه ليبقى طرياً. قدميه مع العسل أو الجبن أو القشطة حسب الرغبة. تعلمي أيضاً:  فطير مشلتت مصري
حلويات حلى سهل وصفات العجين طبخات مصرية حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات عربية