البطاطس البيوريه الفرنسية

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Wed, 06 May 2026 00:00:00 GMT Wed, 06 May 2026 05:50:09 GMT

البطاطس البيوريه الفرنسية​

البطاطس البيوريه الفرنسية ... هذا النوع من البطاطس المهروسة على الطريقة الفرنسية، يُقدَّم عادة في المطاعم الفاخرة  بجانب شرائح اللحم المشوية. يتميز الطبق بقوام ناعم جداً وكريمي، مع كمية كبيرة من الزبدة التي تمنحه طعماً غنياً وملمساً خفيفاً. 

المقادير​

البطاطس : 900 غم

حليب : كوب ونصف

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة

الزبدة : 300 غراماً

بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

قشّري البطاطس وقطّعيها إلى مكعبات بحجم 1 إنش. اغسلي البطاطس جيداً بالماء البارد لإزالة النشا الزائد. ضعي البطاطس مع الحليب والملح والفلفل الأبيض في قدر على نار متوسطة. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار، وغطّي القدر، واتركيه يطهى لمدة 35–40 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية جداً. أثناء الطهي، قطّعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة، وضعيها في الثلاجة لتبقى باردة. صفّي البطاطس مع الاحتفاظ بالحليب. اهرسي البطاطس باستخدام آلة هرس أو مصفاة خاصة للحصول على قوام ناعم جداً. أضيفي البطاطس الساخنة إلى الزبدة الباردة، وحرّكي جيداً حتى تذوب الزبدة بالكامل. أضيفي حوالي ¼ كوب من خليط الحليب تدريجياً حتى تحصلي على قوام ناعم جداً وكريمي. تذوّقي وعدّلي الملح، ثم قدّميها فوراً مع القليل من الزبدة والبقدونس للتزيين. تعلمي أيضاً:  بطاطس مهروسة بالحليب
المقبلات أطباق الخضار طبخات الخضار وصفات بالزبدة أطباق البطاطس أطباق جانبية مقبلات ساخنة وصفات البطاطا خضار بقدونس بطاطس مهروسة