الدقوس الحار

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Wed, 06 May 2026 00:00:00 GMT Wed, 06 May 2026 05:48:17 GMT

الدقوس الحار​

الدقوس الحار ... من أشهر المقبلات التقليدية في المطبخ الخليجي، حيث يُقدَّم كطبق جانبي إلى جانب الأرز والأطباق الشعبية مثل الكبسة والمجبوس. يتميّز الدقوس بمذاقه الحار والمنعش في آنٍ واحد، إذ يُحضَّر من مكونات بسيطة مثل الطماطم الطازجة، والفلفل الحار، والثوم، مع إضافة التوابل التي تمنحه نكهته المميزة. لا يقتصر دوره على تعزيز الطعم فحسب، بل يضيف أيضاً لمسة من الحيوية والانتعاش إلى الوجبات، مما يجعله عنصراً لا غنى عنه على المائدة الخليجية.

المقادير​

طماطم : 3 حبات (كبيرة ومقطعة)

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

الثوم : 4 فصوص

الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (بودرة)

معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

الماء : كوب ونصف

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير

سخّني زيت الزيتون في قدر، ثم أضيفي الطماطم، واطهيها حتى تذبل تماماً ويتبخر معظم السائل، ويبقى خليط الطماطم مع الزيت فقط. أضيفي الثوم وبقية المكونات (معجون الطماطم، الماء، الملح، الفلفل، والفلفل الحار). اتركي الخليط على نار هادئة حتى يصبح قوامه صلصة متجانسة، واتركيه يبرد قليلاً، ثم اخلطيه بالخلاط حتى يصبح ناعماً. ضعيه في طبق التقديم وفوقه البقدونس، ويقدم بجانب الكبسة أو المندي. تعلمي أيضاً:  دقوس المندي مثل المطاعم
المقبلات أطباق جانبية طبخات خليجية وصفات خليجية طماطم صلصة الطماطم الدقوس وصفات بالثوم وصفات حارة