ورق عنب شامي بزيت الزيتون

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Tue, 05 May 2026 00:00:00 GMT Tue, 05 May 2026 05:30:20 GMT

ورق عنب شامي بزيت الزيتون​

ورق عنب شامي بزيت الزيتون ... من أشهر أكلات المحاشي الشامية التقليدية، يتميز بمذاقه الغني بالأرز المتبل والأعشاب الطازجة مع نكهة الليمون وزيت الزيتون، ويُقدّم ساخناً أو بارداً كوجبة رئيسية شهية.

المقادير​

ورق العنب : 450 غم

البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)

بقدونس : حزمتان (مفروم ناعم)

طماطم : 8 حبات (مفرومة ناعم)

البصل الأخضر : 3 عود (مفروم)

البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

الأرز قصير الحبة : 2 كوب

ملح : ملعقة كبيرة

سبع بهارات : ملعقة كبيرة

معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

زيت الزيتون : نصف كوب

عصير الليمون : 2 حبة

الماء : حسب الحاجة

طريقة التحضير

اغسلي ورق العنب جيداً، ثم اسلقيه في ماء ساخن لمدة 5 دقائق فقط، وبعدها صفيه جيداً. اخلطي الأرز مع البقدونس والطماطم والبصل الأخضر والبصل والنعناع في وعاء كبير. أضيفي الملح والبهارات السبع ومعجون الطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون والماء، ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس الحشوة. افردي ورقة عنب، ثم أضيفي ملعقة من الحشوة، ولفيها بإحكام على شكل أصابع صغيرة. رصّي لفائف ورق العنب في قدر فوق طبقة من شرائح البطاطس. أضيفي الماء مع الملح وعصير الليمون حتى يغطيها، ثم ضعي طبقاً فوقها، واطهي ورق العنب على نار متوسطة ثم هادئة حتى ينضج. قدمي محشي ورق العنب ساخناً أو بارداً حسب الرغبة. تعلمي أيضاً:  ورق عنب تركي
وصفات طبخ أطباق الخضار طبخات الخضار المحاشي أطباق الأرز أطباق البطاطس ورق العنب وصفات الأرز وصفات البطاطا طماطم صلصة الطماطم خضار بقدونس وصفات بالليمون