فخارة الدجاج بالفيديو

[وردة إكليل]

لينا الحوراني
Tue, 05 May 2026 00:00:00 GMT Tue, 05 May 2026 06:03:14 GMT

فخارة الدجاج بالفيديو​

فخارة الدجاج بالفيديو ...  يُعدّ طبق **الدجاج بالفخارة** من الأطباق العريقة التي تنتمي إلى التراث المطبخي القديم في مناطق البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، حيث اعتمدت هذه الشعوب منذ آلاف السنين على استخدام الأواني الفخارية في الطهي البطيء. وتتميّز هذه الطريقة بقدرتها على توزيع الحرارة بشكل متوازن، مما يساعد على طهي المكونات برفق والحفاظ على نكهتها الغنية وعصارتها الطبيعية، كما هو الحال في أطباق الطاجن التقليدية. شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وتعرفي على تجربة مميزة لتحضير طبق الدجاج الشهي بقوام كريمي غني وطعم لذيذ.

المقادير​

صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات)

الزبدة : ملعقة كبيرة

الزعتر الأخضر : ربع كوب

فلفل أسود : ملعقة صغيرة

أوريغانو : ملعقة صغيرة

الثوم : فصّان (مهروس)

كريمة الطبخ : كوب

مرق دجاج : كوب (أو خضار)

البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات ومقلية)

الفطر : 250 غراماً (طازج ومقطع)

الذرة : علبة

عجينة البف باستيري : قطعة

البيض : 1 حبة (مخفوق)

الخل : حسب الرغبة

حبّ البركة : حسب الرغبة

السمسم : حسب الرغبة

البصل : 1 حبة (مقطع جوانح)

ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

سخّني مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة واتركيها حتى تذوب تماماً وتصبح سائلة دون أن تحترق. بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم والفطر المقطع، وابدئي بتقليب المكونات برفق وبشكل مستمر حتى يذبل البصل ويصبح طرياً وشفافاً، ويبدأ الفطر بإخراج سوائله. أضيفي الثوم المهروس إلى الخليط، ثم تبّليه بالأوريغانو، والفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة. بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج وقلّبي جيداً حتى تختلط مع التوابل ويبدأ لونها بالتغيّر. واصلي التقليب لبضع دقائق، ثم أضيفي الزعتر واسكبي مرق الدجاج فوق المكونات. اتركي الخليط ليغلي قليلاً حتى تتجانس النكهات. بعدها، أضيفي الذرة وحرّكي المزيج جيداً، ثم اسكبي كريمة الطهي وأضيفي مكعبات البطاطس المقلية. قلّبي المكونات برفق، ثم غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج الدجاج تماماً ويتكاثف الصوص. بعد الانتهاء، انقلي خليط الدجاج إلى صينية فرن من الفخار أو أي صينية مناسبة للخبز. افردي عجينة البف باستري فوق الوجه بحيث تغطي الصينية بالكامل. في وعاء صغير، اخفقي البيض مع القليل من الخل، ثم ادهني به سطح العجينة للحصول على لون ذهبي جميل. بعد ذلك، رشّي السمسم وحبة البركة على الوجه. أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً، واتركيها لمدة 25 دقيقة تقريباً أو حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قدّمي الطبق ساخناً إلى جانب الأرز أو البطاطس المهروسة حسب الرغبة. تعلمي أيضاً:  فخارة أرز باللحم والخضار
وصفات طبخ وصفات دجاج أطباق الخضار وصفات بف باستري وصفات بالفطر الكريمة أطباق البطاطس طبخات الدجاج فيديو مطبخ سيدتي كريمة وصفات البطاطا وصفات فيديو وصفات لحوم بالفيديو صواني بالفرن دجاج بالفرن صدور دجاج وصفات بالثوم وصفات بالفرن صواني دجاج