لحم بعجين على الأصول

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Sun, 03 May 2026 00:00:00 GMT Sun, 03 May 2026 05:25:29 GMT

لحم بعجين على الأصول​

لحم بعجين على الأصول ... من أشهر المأكولات الشامية التقليدية باللحم، وهي فطائر محشية باللحم المتبل، تتميز بعجينة طرية وحشوة غنية بالنكهات. تُقدَّم كوجبة رئيسية مع اللبن أو السلطة، وهي سهلة التحضير في المنزل.

المقادير​

للعجينة :

الدقيق الأبيض : 3 اكواب

الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة

سكر : ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

الزيت النباتي : ربع كوب

حليب : كوب ونصف (دافئ أو ماء دافئ)

للحشوة :

لحم مفروم : 300 غراماً

البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)

طماطم : 1 حبة (مفرومة أو مبشورة)

ملح : نصف ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)

سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة

القرفة : رشّة

فلفل أسود : رشّة

دبس الرمان : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

للعجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع الزيت، وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة. اتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. للحشوة: اخلطي اللحم المفروم مع البصل والطماطم والتوابل ودبس الرمان حتى تتجانس المكونات جيداً. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة. ضعي مقداراً من الحشوة في الوسط، ثم اتركي الأطراف مفتوحة أو اطويها حسب الشكل المطلوب. رتّبي الفطائر في صينية خبز واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 12–15 دقيقة حتى تتحمر وتنضج. قدّمي اللحم بالعجين ساخناً مع اللبن أو السلطة حسب الرغبة. تعلمي أيضاً:  لحم بعجين بدون فرن
وصفات طبخ أكلات اللحوم معجنات وصفات العجين طبخات اللحوم وصفات اللحوم مخبوزات طماطم دبس الرمان على الطريقة الأصلية