متبل الكوسا المدخن

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Sun, 03 May 2026 00:00:00 GMT Sun, 03 May 2026 05:22:12 GMT

متبل الكوسا المدخن​

متبل الكوسا المدخن ... من الوصفات المبتكرة التي تقدم بديلاً لذيذاً وخفيفاً لمتبل الباذنجان التقليدي، حيث تُشوى الكوسا لتكتسب نكهة مدخنة مميزة ثم تُخلط مع الطحينة والليمون والتوابل، لتمنحك طبقاً كريمياً غنياً ومثالياً كمقبلات صحية. يتميز هذا الطبق بخفته وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله خياراً رائعاً لعشاق الأطعمة الصحية. يقدّم لكِ مطبخ سيدتي وصفات المقبلات الشامية بأسلوب بسيط ونكهة عصرية.

المقادير​

للتزيين :

بندق : 2 ملعقة كبيرة (محمص / مفروم)

النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)

بابريكا : رشّة

الزعتر : رشّة

زيت الزيتون : حسب الرغبة

الكوسا : 4 حبات

الطحينية : ربع كوب

الثوم : فصّان (مفروم ناعم)

بابريكا : نصف ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

برش ليمون : نصف حبة

عصير الليمون : نصف حبة

الفلفل الحار : رشّة

طريقة التحضير

اشوي الكوسا على شواية ساخنة مع التقليب حتى تتحمّر وتصبح القشرة سوداء من جميع الجهات. ضعي الكوسا في وعاء وغطّيها واتركيها حتى تبرد قليلاً، ثم أزيلي القشرة المحروقة واحتفظي باللب الطري. صفّي الكوسا من السوائل الزائدة للحصول على قوام مناسب. ضعي لبّ الكوسا في محضرة الطعام، وأضيفي الطحينة والثوم وبرش وعصير الليمون والبابريكا والملح وفلفل الكايين. اخلطي المكونات خلطاً خفيفاً حتى تتجانس دون أن يصبح القوام سائلاً جداً. اسكبي المتبل في طبق التقديم. زيّني بالبندق المحمص والنعناع ورشة بابريكا وزعتر، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون. يُقدّم مع الخبز أو الخضار الطازجة. تعلمي أيضاً:  متبل الكوسا باللبن والجوز
المقبلات وصفات الكوسا أطباق جانبية طحينية مقبلات شامية وصفات بالثوم وصفات بالليمون