عجينة العشر دقائق لاستخدام مختلف المعجنات

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Fri, 01 May 2026 00:00:00 GMT Thu, 30 Apr 2026 09:43:04 GMT

عجينة العشر دقائق لاستخدام مختلف المعجنات​

عجينة العشر دقائق لاستخدام مختلف المعجنات ... تُعتبر هذه العجينة من أسهل وأسرع وصفات العجين، حيث تعطي نتيجة طرية وهشة ومثالية للمعجنات مثل الفطائر، البيتزا، والخبز. وتتميز بأنها تنتفخ بسرعة ويمكن تحضيرها في وقت قصير باستخدام الخلاط أو العجن اليدوي.

المقادير​

دقيق : 5 اكواب (أبيض متعدد الاستخدامات)

الزيت النباتي : نصف كوب

الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة

سكر : ربع كوب

حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

الماء : 2 كوب (أو الحليب الدافئ / الحليب يعطي طراوة أكثر)

بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي أولاً 2 كوب من الدقيق مع الخميرة  والسكر والبيكنج باودر والحليب البودرة والملح. أضيفي الماء الدافئ (أو الحليب الدافئ) تدريجياً، وابدئي بالخلط باستخدام اليد أو العجانة الكهربائية حتى يصبح الخليط ناعماً. يجب أن يكون السائل (ماء أو حليب) دافئاً وليس ساخناً جداً حتى لا يقتل الخميرة، وقد يكون الخليط سائلاً قليلاً وهذا طبيعي. غطي الخليط واتركيه في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تظهر فقاعات ويتفاعل. إذا كان الجو بارداً، غطي العجينة جيداً أو ضعيها قرب مصدر حرارة لتسريع التخمير. بعد ذلك، أضيفي 3 أكواب من الدقيق مع الزيت، وابدئي بالعجن جيداً. اعجني لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة وسهلة التشكيل. تعلمي أيضاً:  طريقة تحضير عجينة الـ 10 دقائق لكلّ المخبوزات
معجنات الحليب وصفات العجين مخبوزات عجينة العشر دقائق