متبل باذنجان مدخن

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Sat, 25 Apr 2026 00:00:00 GMT Sat, 25 Apr 2026 06:23:00 GMT

متبل باذنجان مدخن​

متبل باذنجان مدخن ... نكهة غنية ومدخنة مثالية لمحبي المقبلات الشامية. يمكن تقديمه كغموس، أو كحشوة للساندويشات، وصفة مقبلات شامية سهلة التحضير ولذيذة لجميع المناسبات.

المقادير​

الباذنجان : 3 حبات

الطحينية : نصف كوب

عصير الليمون : ربع كوب

الثوم : 3 فصوص

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

اثقبي الباذنجان بالشوكة، ثم اشويه على الغاز مباشرة على حرارة متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر حتى يتحمر ويصبح طرياً لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب المستمر. اتركي الباذنجان ليبرد، ثم قشّري الجلد المحروق وقطّعي الحبات إلى نصفين وافصلي البذور عن اللب. اتركي اللب ليتصفى لبضع دقائق لإزالة أي سوائل زائدة. في محضرة الطعام، اخلطي جزء البذور من الباذنجان مع الطحينة، عصير الليمون، الثوم، والملح حتى يصبح ناعماً. أضيفي اللب إلى الخليط، وامزجيه حسب الرغبة حتى تحصلي على القوام المفضل. انقلي المتبل إلى وعاء التقديم، ورشي زيت الزيتون على الوجه، وقدّميه مع شرائح خبز البيتا، أو التورتيلا. تعلمي أيضاً:  أسهل طبق متبل باذنجان بالزبادي
المقبلات طبخات الباذنجان أطباق جانبية طحينية مقبلات شامية وصفات بالثوم سلطات بالباذنجان وصفات بالليمون