مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 8,070
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Sun, 19 Apr 2026 00:00:00 GMT Sun, 19 Apr 2026 05:32:13 GMT
القرص الطرية ... نوع من الخبز المصري الشهي على شكل أقراص، ويتميز بقوامه الناعم والغني، ويعد من مخبوزات وجبة فطور مثالية مع الزيتون، مربى التين، أو كوب من الشاي بالنعناع.
دقيق : 400 غراماً (متعدد الاستخدامات)
ملح : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة كبيرة
الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
اليانسون : ملعقة صغيرة (حبات)
الشمر : ملعقة صغيرة (حبات)
الزيت النباتي : 80 غراماً
لبن رايب : 220 مل
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة وحبات اليانسون والشمر. أضيفي الزيت إلى المكونات الجافة وامزجي جيداً حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلل؛ إذا ضغطتِ القليل بين يديك، يجب أن يحتفظ بالشكل. أضيفي اللبن تدريجياً وامزجي حتى تتكون عجينة ناعمة. اعجني العجينة لمدة 5–10 دقائق حتى تصبح مرنة ولا تتمزق عند الشد، ثم غطيها واتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى 8 قطع متساوية. شكّلي كل قطعة على شكل كرة، ثم اضغطيها لتصبح على شكل قرص بقطر 10 سم وسمك حوالي حجم إصبعك. ضعي الأقراص على ورق خبز في صينية فرن، وغطيها واتركيها لتختمر نصف ساعة. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. اخبزي الأقراص مباشرة في الفرن لمدة 17–20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي فاتح. أخرجيها واتركيها لتبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم. تعلمي أيضاً: طريقة عمل قرص فلاحي باللبن
وصفات الخبز وصفات العجين طبخات مصرية مخبوزات وصفات بالفرن وصفات خبز
Sun, 19 Apr 2026 00:00:00 GMT Sun, 19 Apr 2026 05:32:13 GMT
القرص الطرية
القرص الطرية ... نوع من الخبز المصري الشهي على شكل أقراص، ويتميز بقوامه الناعم والغني، ويعد من مخبوزات وجبة فطور مثالية مع الزيتون، مربى التين، أو كوب من الشاي بالنعناع.
المقادير
دقيق : 400 غراماً (متعدد الاستخدامات)
ملح : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة كبيرة
الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
اليانسون : ملعقة صغيرة (حبات)
الشمر : ملعقة صغيرة (حبات)
الزيت النباتي : 80 غراماً
لبن رايب : 220 مل
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة وحبات اليانسون والشمر. أضيفي الزيت إلى المكونات الجافة وامزجي جيداً حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلل؛ إذا ضغطتِ القليل بين يديك، يجب أن يحتفظ بالشكل. أضيفي اللبن تدريجياً وامزجي حتى تتكون عجينة ناعمة. اعجني العجينة لمدة 5–10 دقائق حتى تصبح مرنة ولا تتمزق عند الشد، ثم غطيها واتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى 8 قطع متساوية. شكّلي كل قطعة على شكل كرة، ثم اضغطيها لتصبح على شكل قرص بقطر 10 سم وسمك حوالي حجم إصبعك. ضعي الأقراص على ورق خبز في صينية فرن، وغطيها واتركيها لتختمر نصف ساعة. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. اخبزي الأقراص مباشرة في الفرن لمدة 17–20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي فاتح. أخرجيها واتركيها لتبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم. تعلمي أيضاً: طريقة عمل قرص فلاحي باللبن
وصفات الخبز وصفات العجين طبخات مصرية مخبوزات وصفات بالفرن وصفات خبز