كعكة الجبن بالكنافة

[وردة إكليل]

الشيف التنفيذي علي البرجي بمنتجعات أتلانتس دبي
Thu, 16 Apr 2026 00:00:00 GMT Thu, 16 Apr 2026 05:42:39 GMT

كعكة الجبن بالكنافة​

كعكة الجبن بالكنافة ... من الحلويات الشرقية الفاخرة التي تجمع بين القوام الكريمي الغني للجبن وطعم الكنافة المقرمش الذهبي، وتتميز هذه الحلوى بمذاقها الغني الذي يرضي محبي عجينة الكنافة، لذلك أصبحت خياراً رائعاً في المناسبات والعزائم.

المقادير​

قاعدة الكنافة :

عجينة كنافة : 500 غراماً

سمن نباتي : كوب (مذاب / بدرجة حرارة الغرفة)

حشوة كعكة الجبن :

جبن كريمي : 500 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)

قشدة حامضة : 200 غم (مُحضرة حديثاً)

سكر : 150 غراماً (مسحوق)

البيض : 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)

صفار البيض : 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)

كريمة الخفق : 200 غم (بنسبة دسم 35% / بدرجة حرارة الغرفة)

نشاء الذرة : 15 غم

ماء الورد : 5 مللیلترات

الفانيليا : حسب الرغبة

للتزيين :

كريمة الخفق : حسب الرغبة (طازجة)

الكنافة : حسب الرغبة (مقرمشة)

فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش)

ورد جوري مجفف : حسب الرغبة (بتلات)

شيرة : حسب الرغبة (شربات الحلويات)

طريقة التحضير

تُقطع عجينة الكنافة قطعاً صغيرة. تُخلط جيداً مع السمن المذاب. يُضغط الخليط بقوة في قالب كعك بقطر 20 سم لتشكيل القاعدة. تُخبز في فرن مُسَخَّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً، ثم تُترك جانباً لتبرد تماماً. تُخلط جميع مكونات حشوة كعكة الجبن في وعاء، حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً. يُسكب خليط كعكة الجبن فوق قاعدة الكنافة المبردة. يُخبز على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يُخرج من الفرن ويُترك جانباً ليبرد 30 دقيقة، ثم يُوضع في الثلاجة طوال الليل. التزيين والتقديم: تُضاف طبقة من كريمة الخفق الطازجة قبل التقديم، وتُزين بالكنافة المقرمشة، والفستق الحلبي المجروش، وبتلات الورد المجففة، ويمكن إضافة شربات الحلويات أي الشيرة حسب الرغبة. تعلمي أيضاً:  كنافة بالشوكولاتة
حلويات حلى سهل وصفات بالجبن الفستق الحلبي الكريمة وصفات الكنافة حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات شرقية حلويات صحية حلويات عربية كريمة حلويات بالقشطة كنافة