جبنة الحلوم الذهبية

[وردة إكليل]

الشيف التنفيذي علي البرجي بمنتجعات أتلانتس دبي
Thu, 16 Apr 2026 00:00:00 GMT Thu, 16 Apr 2026 05:47:22 GMT

جبنة الحلوم الذهبية​

جبنة الحلوم الذهبية ... جبنة الحلوم من أشهى وأشهر أنواع الأجبان في المطبخ الشرقي والمتوسطي، حيث تتميز بقوامها المتماسك وقدرتها على الاحتفاظ بشكلها عند الشوي أو القلي، لتكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل مما يجعلها خياراً مثالياً كمقبلات ساخنة لذيذة أو إضافة مميزة إلى السلطات والساندويشات.

المقادير​

جبنة الحلوم : كيلو

طحين : 120 غراماً

البيض : 6 حبات

بقسماط : 250 غراماً (أي فتات الخبز)

الزعتر : 10 غم (زعتر إيطالي مجفف "أوريغانو")

فلفل أسود : 3 غم (مطحون)

الفلفل الأحمر : 5 غرام (مجروش)

الزيت : لتر ونصف (للقلي)

طريقة التحضير

تُقطَّع جبنة الحلوم إلى أصابع وتُترك جانباً. تُجفَّف الجبنة جيداً باستخدام مناشف ورقية، للحصول على طبقة مقرمشة عند القلي. في طبق، يُخلط البقسماط مع "أوريغانو"، والفلفل الأحمر المجروش، والفلفل الأسود المطحون. تُغلَّف أصابع الحلوم بطبقة خفيفة من الطحين، مع التخلص من الكمية الزائدة. تُغمَس الجبنة في البيض المخفوق مع التأكد من تغطية جميع الجوانب. تُلف بعد ذلك في خليط البقسماط المتبّل، مع الضغط الخفيف لضمان التصاقه جيداً. يُسخَّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، على أن يكون ساخناً دون الوصول لنقطة التدخين. تُقلَى أصابع الحلوم لمدة 1 إلى 2 دقيقة من كل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً وطبقة مقرمشة. تُرفع من الزيت وتُوضع على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد. التزيين والتقديم: تُقدَّم مباشرة وهي ساخنة ومقرمشة في صحن تقديم أنيق.   تعلمي أيضاً:  جبن الحلوم المتبل المقلي للفطور
المقبلات وصفات فطور أكلات الجبن الحلوم أطباق جانبية جبن الحلوم مقبلات ساخنة مقبلات شامية فطور صحي فطور صباحي