الكليجا السعودية لضيافة فاخرة

[وردة إكليلتم التحقق من وردة إكليل كعضو.]

مطبخ سيدتي
Fri, 27 Mar 2026 00:00:00 GMT Thu, 26 Mar 2026 08:27:12 GMT

الكليجا السعودية لضيافة فاخرة​

الكليجا السعودية لضيافة فاخرة ... تعد الكليجا من الحلويات الشعبية التقليدية الشهيرة في المطبخ السعودي، وتمتاز بشكلها المميز وحشوتها الغنية بالفستق أو التمر، كما أنها هشة ولذيذة وتُقدّم عادة للضيوف في المناسبات والأعياد بطريقة جذابة ومحببة مع فنجان القهوة.

المقادير​

للحشوة :

سكر : كوب

هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)

الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)

القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

دبس التمر : 2 ملعقة كبيرة

طحين : 2 كوب (أسمر)

طحين : 2 كوب (أبيض)

سمن : نصف كوب (وزيت)

حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة

سكر : ملعقة كبيرة

ملح : ربع ملعقة صغيرة

الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)

هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة

لومي : ملعقة صغيرة (أسود ومطحون)

طريقة التحضير

في وعاء عميق، اخلطي الطحين الأسمر والطحين الأبيض مع الحليب البودرة، السكر، الملح، الزنجبيل، القرفة، الهيل، والخميرة، واللومي. أضيفي خليط السمن والزيت والماء تدريجياً (حسب الحاجة) واعجني حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة. غطّي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30–45 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. لتحضير الحشوة: اخلطي السكر مع الهيل، الزنجبيل، القرفة، واللومي الأسود المطحون، وأضيفي دبس التمر وقلّبي حتى تتماسك الحشوة قليلاً. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية. افردي كل كرة قليلاً، وضعي مقداراً مناسباً من الحشوة في المنتصف. أغلقي العجينة جيداً على الحشوة، ثم شكّليها حسب الرغبة. ضعي القطع في صينية مبطّنة بورق الزبدة، واتركيها ترتاح 10 دقائق. اخبزي الكليجا في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة أو حتى تتحمّر، وتقدم الكليجا دافئة. تعلمي أيضاً:  كليجا حائل
حلويات حلى سهل حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات شرقية حلويات صحية حلويات عربية وصفات سعودية المطبخ السعودي